6 najlepszych pomysłów na szybki letni obiad

Lato to czas, kiedy warto sięgnąć po lekkie i orzeźwiające dania. Chłodniki, sałatki z soczystymi pomidorami i świeżymi warzywami, a także szybkie dania obiadowe z makaronem to świetne propozycje na letnie obiady.

Lekki obiad z sezonowych warzyw, który idealnie sprawdzi się podczas posiłków na świeżym powietrzu. Sezon na botwinki zaczyna się w drugiej połowie kwietnia, jednak jego szczyt przypada na gorące dni maja czy czerwca. Obiad na lato w postaci chłodniku powinien przypaść do gustu także najmłodszym członkom rodziny, którzy raczej nie przepadają za sezonowymi warzywami w formie surowej. Ten chłodnik pomoże Ci niepostrzeżenie przemycić sezonowe produkty do ich diety (i to bez dziecięcych awantur :)).

Składniki:

• 2 pęczki botwinki
• 1 ogórek
• 200g fasolki szparagowej
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 litr kefiru
• 1 litr maślanki
• 2 ząbki czosnku
• Sok z jednej cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą.
2. Botwinkę umyj, pokrój w cienkie paski i wrzuć do garnka. Dodaj wodę, sól i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
3. Ogórka i rzodkiewki pokrój w kostkę, czosnek posiekaj.
4. W dużej misce wymieszaj kefir, maślankę, sok z cytryny, sól i pieprz.
5. Dodaj do miski ugotowaną botwinkę, fasolkę szparagową, ogórka, rzodkiewki i czosnek. Wymieszaj.
6. Schłodź chłodnik w lodówce przez minimum pół godziny. Podawaj posypany natką pietruszki. Możesz posypać do smaku solą.

Upalnie dni nie powinny jednak wyłączać z naszej diety cennych źródeł białka w postaci mięsa. Ten przepis na letni obiad z kurczakiem i soczystymi pomidorami ma swoje źródło w kuchni włoskiej. Jest to doskonały pomysł na rodzinny posiłek, jeśli Twoi bliscy lubują się w takich smakach.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 4 soczyste pomidory
• 1 ogórek
• 1 czerwona cebula
• 100g czarnych oliwek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z jednej cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

1. Filety z kurczaka dopraw solą i pieprzem, a następnie usmaż na złoty kolor z 2 łyżkami oliwy.
2. Pomidory, ogórek i czerwoną cebulę pokrój w plasterki. Oliwki przekrój na pół.
3. Usmażone filety z kurczaka pokrój w cienkie paski.
4. W dużej misce wymieszaj warzywa, oliwki i kurczaka.
5. Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
6. Podawaj sałatkę udekorowaną świeżą bazylią.

Pomidorowa w upalne dni? Może być! Jeśli zrobimy z niej zupę krem! To świetny pomysł na letni obiad. Dla podbicia kaloryczności posiłku możesz dodać np. grzanki i, jeśli lubisz, zabarwić zupę śmietaną.

Składniki:

• 1 kg soczystych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500ml bulionu warzywnego
• 100g makaronu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

1. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
2. Cebulę i czosnek posiekaj i zeszklij na oliwie z oliwek.
3. Dodaj pomidory do cebuli i czosnku, smaż przez kilka minut.
4. Wlej bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
5. W osobnym garnku ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
6. Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem, dodaj ugotowany makaron i wymieszaj.
7. Podawaj zupę udekorowaną świeżą bazylią.

Czy czytają nas fani fasolki szparagowej? W takim razie ten przepis na obiad na lato powinien Wam przypaść do gustu. Fasolka szparagowa, kurki, ziemniaki – to naprawdę idealny obiad, który nie wymaga godzin stania nad garami i smażenia. W około 15 minut możesz wyczarować soczysty letni posiłek, który zachwyci Twoją rodzinę.

Składniki:

• 400g fasolki szparagowej
• 200g kurek
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą.
2. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, ugotuj do miękkości.
3. Kurki oczyść, cebulę i czosnek posiekaj.
4. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż będą złote.
5. Dodaj kurki i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie.
6. Dodaj ugotowane ziemniaki i fasolkę szparagową, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko dokładnie.
7. Podawaj danie posypane świeżą natką pietruszki.

Czas na coś bardziej orientalnego. Kuchnia śródziemnomorska oparta o ryby, owoce morza oraz świeże warzywa jest znacznie lepszym wyborem na ciepłe dni niż tradycyjna tłusta kuchnia polska. Nie obciąży tak Twojego żołądka, a zapewni Ci odpowiednie uczucie sytości.

Naszą propozycją jest lekki obiad na lato z krewetkami. Krewetki są świetnym źródłem kwasów omega-3, selenu, jodu i potasu. To bomba witaminowa, którą – w tym przepisie – uzupełnia kopalnia niezbędnych witamin i minerałów, czyli papryka.

Składniki:

• 200g krewetek
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z jednej cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Papryki, cukinię i cebulę pokrój w cienkie paski.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż będą złote.
3. Dodaj papryki i cukinię, smaż przez kilka minut.
4. Dodaj krewetki, smaż aż staną się różowe.
5. Wlej mleko kokosowe i dodaj pastę curry, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
6. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
7. Podawaj curry udekorowane świeżą kolendrą.

Kto powiedział, że letni obiad musi być na słono? Makaron z truskawkami i śmietaną to smak, który wielu osobom przypomina upalne dni z czasów dzieciństwa. Wtedy niemal każdy w sezonie na truskawki zajadał się właśnie takim przysmakiem!

Składniki:

• 200g makaronu (np. penne)
• 300g truskawek
• 200ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru
• Sok z połowy cytryny
• Mięta do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą.
2. Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na ćwiartki.
3. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem i sokiem z cytryny.
4. W dużej misce wymieszaj makaron z truskawkami i ubitą śmietaną.
5. Podawaj od razu, udekorowane świeżą miętą.

Letnie obiady powinny być lekkie, szybkie w przygotowaniu i pełne świeżych, sezonowych produktów. Powyższe przepisy na szybkie letnie obiady doskonale sprawdzą się w upalne dni, kiedy chcemy zjeść coś pysznego, ale nie mamy ochoty spędzać dużo czasu w kuchni. Wykorzystaj sezonowe warzywa i owoce, aby stworzyć dania, które zachwycą smakiem i orzeźwieniem.

Jeśli w Twojej kuchni brakuje Ci czegoś, co umożliwi Ci zetrzeć produkty na grubych oczkach czy zmiksować odpowiednie składniki, to koniecznie zajrzyj na naszą stronę. Znajdziesz na niej mnóstwo rzeczy zarówno do przyrządzania dań, jak i ich późniejszego podawania!