Jaka deska do krojenia jest najlepsza? Porównanie różnych rodzajów

Zanim ogłosimy werdykt, jaka deska do krojenia jest najlepsza, przedstawimy Ci wszystkie (a przynajmniej wszystkie, które znamy i które znaleźliśmy) rodzaje desek kuchennych. Ocenimy ich plusy i minusy, żebyś sam (-a) mógł (-ła) również podjąć samodzielną decyzję na podstawie zdobytej wiedzy :)

Deski drewniane to zdecydowanie jedne z najpopularniejszych wyborów w polskich kuchniach. Są cenione głównie za swój naturalny wygląd, trwałość i bezpieczeństwo użytkowania.

Na ich korzyść przemawia fakt, że drewno nie tępi noży. Deska do krojenia drewniana stosowana na co dzień przedłuży ich trwałość, co jest szczególnie istotne dla osób, które mają profesjonalne noże kuchenne. Niektóre rodzaje drewna - takie jak buk, dąb czy akacja - mają właściwości antybakteryjne. Powierzchnia takich drewnianych desek może hamować rozwój bakterii, co sprawia, że są bezpieczniejszą alternatywą dla krojenia surowego mięsa niż np. deski z tworzywa sztucznego. Choć trwałość takich desek zależy od rodzaju drewna, to zazwyczaj ich żywotność jest również dłuższa.

A jakie są minusy takiego rozwiązania? Drewnianą deskę należy regularnie impregnować olejem jadalnym, aby zachować jej właściwości i uniknąć chłonięcia wilgoci oraz zapachów. Taka konieczność może nie spodobać się osobom, które nie lubią spędzać zbyt wiele czasu na kuchennych porządkach. A oliwy do ognia tego rozwiązania dolewa także fakt, że drewniana deska musi być myta ręcznie. Jeśli uraczysz ją spotkaniem ze swoją zmywarką, to może prowadzić do jej deformacji, a długoterminowo również rozszczelnienia drewna.

Deska do krojenia bambusowa to coraz popularniejsza opcja, która swoją sławę zdobywa ze względu na ekologiczność rozwiązania. Deski bambusowe wykonane są ze sprasowanej trawy bambusowej, co jest zdecydowanie proekologiczną opcją. Jednak, jeśli dokładniej przyjrzeć się wadom i zaletom tej opcji, to wydaje się, że bambusowe deski wcale nie będą tak dobrym rozwiązaniem jak deski drewniane.

Zacznijmy jednak od plusów. Deska bambusowa jest nie chłonie wilgoci tak mocno jak deska drewniana, co przedłuża ich żywotność, gdyż są mniej podatne na pęknięcia i rozwój pleśni. Deski bambusowe są także antybakteryjne, co czyni je dobrym wyborem do krojenia surowego mięsa.

Mimo tych zalet, na ich niekorzyść przemawia twardość. Bambusowe deski tępią noże bardziej niż deski drewniane, gdyż są wykonane z gęstszego materiału. Mogą więc nie sprawdzić się, jeśli masz noże słabej jakości lub jeśli masz swoje ukochane profesjonalne noże, których stępienie będzie dla Ciebie przykrym doświadczeniem.

Deski szklane do krojenia są uwielbiane przez miłośników szybkiego i efektywnego sprzątania. Nic dziwnego!

Deska do krojenia szklana nie chłonie wilgoci ani zapachów. Ich gładka powierzchnia zapobiega osadzaniu się bakterii oraz ułatwia sprawne czyszczenie. Większość desek szklanych jest wykonana ze szkła hartowanego, dlatego są odporne na zarysowania. Brzmi jak idealna deska do krojenia, prawda?

Jednak ma pewien duży minus. Deski szklane tępią noże, dlatego nie są zalecane do codziennego użytku. Zaleca się ich używanie głównie do serwowania przekąsek, gdzie aspekty higieniczne są kluczowe, a intensywne krojenie nie jest wymagane.

Deski do krojenia z tworzyw sztucznych to (niestety) najpopularniejsze deski na polskim rynku. Nie dziwi nas ten wybór, gdyż w popularnym skandynawskim markecie meblowym możesz kupić komplet takich desek za niecałe 15 zł, co jest zdecydowanie tańszą alternatywą niż drewniane deski czy szklane. Jednak te oszczędności mogą wiązać się z kosztem zdrowotnym.

Najpierw jednak omówmy plusy, gdyż nawet rozwiązanie, którego osobiście nie polecamy, ma swoje zalety. Przede wszystkim plastikowe deski są tanie, lekkie i łatwe do mycia, nawet w zmywarce. Dobrze nadają się do krojenia mięsa, jednak nie sprawdzą się do serwowania przekąsek czy krojenia kromek świeżego chleba, gdyż dość łatwo je zarysować.

Sporym minusem jest to, że plastikowa deska do krojenia mocno chłonie zapachy i wilgoć. W badaniu przeprowadzonym przez Departament Nauk o Żywności i Technologii na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis, naukowcy odkryli, że plastikowe deski mają tendencję do rozwijania drobnoustrojów w mikroskopijnych szczelinach i zarysowaniach, które powstają podczas krojenia . W przeciwieństwie do drewnianych desek, plastikowe deski nie mają naturalnych właściwości antybakteryjnych, co sprawia, że bakterie mogą się na nich namnażać i przenosić na żywność.

Pojawiają się także naukowe głosy, że mikroplastiki z takiej deski mogą przenikać do żywności podczas krojenia. Mikroplastiki są małymi fragmentami plastiku, które mogą być spożywane przez ludzi i stanowić zagrożenie dla zdrowia.

Nie jest to koniec wad, gdyż plastikowa deska może zawierać substancje chemiczne, takie jak bisfenol A (BPA) i inne związki, które mogą mieć wpływ na zdrowie hormonalne. Chociaż wiele plastikowych desek jest teraz produkowanych jako "BPA-free," nadal istnieje ryzyko przenikania innych chemikaliów do żywności, zwłaszcza podczas kontaktu z gorącymi potrawami lub poddawania ich wysokiej temperaturze, np. podczas mycia w zmywarce.

Kamienna deska do krojenia

Rozwiązanie mało popularne, a zdecydowanie warte zainteresowania. Kamienne deski do krojenia, takie jak marmurowa deska, posiadają szereg zalet, dzięki którym spokojnie mogłyby walczyć o miano najlepszej deski do krojenia.

Przede wszystkim, kamienne deski są wyjątkowo trwałe i odporne na zarysowania. Są również bardzo estetyczne i mogą pełnić rolę dekoracyjną w kuchni. Pod względem zdrowotnym, kamienne deski są łatwe do utrzymania w czystości i nie chłoną wilgoci ani zapachów, co ogranicza ryzyko rozwoju bakterii.

Jednak, podobnie jak deska szklana, kamienna deska może tępić noże, więc nie sprawdzi się do codziennego krojenia warzyw czy mięsa.

Deska ceramiczna do krojenia

Ceramiczne deski do krojenia to bardziej dekoracyjny wybór, ale mają swoje miejsce w kuchni. Są niezwykle trwałe i odporne na zarysowania, co sprawia, że mogą służyć przez długie lata. Pod względem zdrowotnym, ceramiczne deski są higieniczne i łatwe do mycia, nie chłoną wilgoci ani zapachów.

Jednak ich twarda powierzchnia sprawia, że szybko tępią noże, dlatego lepiej nadają się do serwowania przekąsek, a nie do codziennego krojenia. Ceramiczna deska będzie dobrym rozwiązaniem od święta, gdy potrzeba w higieniczny sposób pokroić żywność, a następnie podać ją w estetyczny sposób.

Najzdrowsza deska do krojenia to drewniana lub bambusowa, ponieważ oba materiały mają naturalne właściwości antybakteryjne i są mniej podatne na rozwój bakterii niż plastikowe deski. Drewniane deski wymagają regularnej impregnacji olejem jadalnym, aby uniknąć chłonięcia wilgoci, co dodatkowo zwiększa ich higieniczność.

Jak deska do krojenia pieczywa?

Do krojenia chleba najlepiej sprawdzi się drewniana deska. Takie deski nie tępią noży i zapewniają stabilność podczas krojenia.

Jaka deska do krojenia mięsa?

Do krojenia mięsa najbezpieczniejsza będzie deska bambusowa. Deska wykonana z bambusa jest łatwa do mycia i mniej podatna na rozwój bakterii.

Jaka deska do krojenia warzyw?

Do krojenia warzyw idealna jest deska drewniana lub bambusowa, które są delikatne dla noży i łatwe w utrzymaniu czystości.

Jaka deska do krojenia produktów o intensywnym zapachu?

Do krojenia produktów o intensywnym zapachu najlepiej sprawdzi się szklana deska, ponieważ nie chłonie zapachów i jest łatwa do dokładnego czyszczenia, co zapobiega przenoszeniu aromatów na inne produkty.

Do kuchni najlepiej wybrać deskę drewnianą lub bambusową, które są trwałe, bezpieczne i mają naturalne właściwości antybakteryjne. Warto również mieć szklaną deskę do krojenia produktów o intensywnym zapachu, ponieważ nie chłonie aromatów.

Unikaj plastikowych desek ze względu na ryzyko gromadzenia bakterii i uwalniania mikroplastików.

Czas na mały poradnik dbania o idealną deskę do krojenia. Każda z nich wymaga nieco innego podejścia, dlatego poniżej znajdziesz krótką ściągę, jak robić to poprawnie.

• Drewniane deski: Regularnie impregnuj olejem jadalnym, aby zapobiec chłonięciu wilgoci i rozwojowi bakterii. Myj ręcznie i unikaj długiego namaczania, aby nie doszło do pęknięć.
• Bambusowe deski: Utrzymuj w suchości i myj ręcznie, aby uniknąć pękania i zachować właściwości antybakteryjne. Nie mocz długo w wodzie, aby nie straciły swojej wytrzymałości.
• Szklane deski: Myj delikatnymi środkami czystości, aby uniknąć zarysowań i zachować gładkość powierzchni. Unikaj mycia z użyciem twardych gąbek i agresywnych detergentów.
• Plastikowe deski: Można myć w zmywarce, ale należy unikać mocnych środków chemicznych, które mogą uszkodzić powierzchnię. Regularnie wymieniaj deski na nowe, aby uniknąć gromadzenia bakterii w zarysowaniach.
• Kamienne deski: Myj ręcznie delikatnymi środkami, aby zachować estetyczny wygląd i uniknąć zarysowań. Unikaj intensywnego krojenia, aby nie stępić noży.
• Ceramiczne deski: Myj delikatnie, aby zachować ich higieniczność i estetykę. Używaj głównie do serwowania przekąsek, aby uniknąć stępienia noży.

Jaka deska do krojenia - podsumowanie

Wybór odpowiedniej deski do krojenia zależy od wielu czynników, takich jak materiał, higiena, trwałość, oraz przeznaczenie. Jaką deskę wybrać? Jeśli zależy ci na higienie i ochronie noży, dobrym rozwiązaniem będą rodzaje desek drewnianych. Natomiast do serwowania przekąsek warto wybrać deskę ceramiczną lub szklaną deskę. Pamiętaj, że idealne dobrana deska do krojenia nie tylko ułatwi pracę w kuchni, ale również wpłynie na jakość krojonych produktów oraz ich smak.

Teraz, kiedy już wiesz, jakie są rodzaje desek do krojenia i jakie mają zalety oraz wady, łatwiej będzie ci podjąć decyzję i wybrać idealną deskę do swojej kuchni!