Jak zbierać grzyby? Kompleksowy poradnik grzybiarza

Kategoria: Sezon na...

Ten artykuł przeczytasz w mniej niż minuty 520 Amelia Bogacz - Sierpień 31, 2023

Gotowi, do startu… Start! Sezon na grzyby ruszył pełną parą, a wszyscy doświadczeni zbieracze już ruszyli do lasu z koszykami. Też chciałbyś skorzystać z tych aromatycznych darów natury, jednak jesteś całkowicie zielony w tym temacie? A może pragniesz po prostu odświeżyć swoją wiedzę w zakresie bezpiecznego grzybobrania? W takim razie czytaj dalej. Jak zbierać grzyby, żeby nie niszczyć grzybni, jak ubrać się do lasu i co ze sobą zabrać? Ten kompleksowy poradnik uzbroi Cię w niezbędną wiedzę, która pozwoli Ci już wkrótce wyruszyć na swoje własne grzybobranie!

Spis Treści

Jak zacząć zbierać grzyby? Jadalne i trujące gatunki

Zanim wybierzesz się na pierwsze grzybobranie, przede wszystkim dowiedz się, jak bezpiecznie zbierać grzyby. W Polsce każdego roku do szpitala trafiają setki osób z zatruciem grzybami – najczęściej po zjedzeniu muchomora sromotnikowego, który do złudzenia przypomina jadalną gąskę zieloną czy czubajkę kanię. Właśnie dlatego koniecznie naucz się, jak odróżniać grzyby jadalne od tych trujących.

Nieoceniony w tym przypadku okaże się atlas grzybów – umożliwi Ci on sprawne rozpoznawanie każdego gatunku, co do którego nie masz pewności. Możesz wspomóc się również specjalnymi aplikacjami na telefon – przed ich zainstalowaniem upewnij się jednak, że wybierasz zaufany produkt. Pamiętaj, że doświadczeni grzybiarze gromadzą swoją wiedzę na ten temat latami – to żmudny proces, w którym nie warto uczyć się na błędach.

Dopiero zaczynasz zastanawiać się, jak zbierać grzyby? W takim razie, dopóki nie jesteś pewny swoich umiejętności, zrezygnuj ze zbierania tych o blaszkowatym spodzie kapelusza. Decyduj się tylko na gatunki o spodzie tzw. rurkowym, czyli takim, który przypomina gąbkę. W Polskich lasach grzybów niejadalnych, które wpisują się w to kryterium, jest bardzo mało – to m.in. borowik szatański, goryczak żółciowy czy borowik ponury. Żaden z nich nie jest również śmiertelnie trujący, jednak ich zjedzenie może spowodować wymioty i biegunkę – dlatego również przed zebraniem grzyba z gąbką upewnij się, że to na pewno prawdziwek, maślak czy podgrzybek.

Prędzej czy późnej w trakcie grzybobrania na pewno napotkasz trującego grzyba. W tym przypadku pod żadnym pozorem go nie niszcz – las jest domem dla wielu gatunków i mimo tego, że nie każdy jest jadalny przez ludzi, to wszystkie z nich grają niezwykle ważną rolę w ekosystemie.

Uwaga!

Depcząc czy wyrzucając grzyby trujące, niszczysz pożywienie licznych zwierząt.

Jak zbierać grzyby, żeby nie niszczyć grzybni?

Jeżeli jeszcze nigdy nie wybierałeś się na grzybobranie, zapewne nurtuje Cię pytanie: „jak zbierać grzyby, wycinać czy wykręcać?”. Pamiętaj, że widoczny kapelusz i trzon to jedynie owocnik gęstej sieci grzybni, która rozwinęła się w glebie – dlatego też zebranie grzyba jest porównywalne do zerwania jabłka z drzewa.

Jeśli więc zastanawiasz się, jak zbierać grzyby – ścinać czy wyrywać, to pamiętaj o jednej zasadzie – oba sposoby są prawidłowe, o ile nie doprowadzisz do zbytniego naruszenia gleby otaczającej grzyba. Możesz delikatnie wykręcić go z ziemi, lub uciąć zaraz przy nasadzie, a następnie przykryć jego miejsce ściółką leśną. Dzięki temu nie doprowadzisz do wysuszenia grzybni, która już wkrótce będzie w stanie wyprodukować nowy owocnik.

Jak zbierać grzyby? Niezbędne wyposażenie na grzybobranie

Kluczem do sukcesu podczas grzybobrania jest odpowiednie wyposażenie – dzięki niemu nie zmarnujesz znalezionych przez Ciebie okazów i będziesz czuł się komfortowo przez całą wyprawę. Tak więc, co zabrać na grzyby?

Jedną z najważniejszych kwestii jest to, do czego zbierać grzyby. Niestety początkujący grzybiarze wciąż używają w tym celu torebek foliowych. To duży błąd – w plastiku grzyby zostaną zmiażdżone, a brak tlenu powoduje szybkie rozpoczęcie procesów gnilnych. Przez to po Twoim powrocie do domu może się okazać, że z okazałych i jędrnych grzybów została tylko smutna, kleista masa!

Chcesz uniknąć takiego rozwoju sytuacji? W takim razie zamiast reklamówki postaw na naturalny koszyk wiklinowy, który trzyma swoją formę i zapewnia dobrą cyrkulację powietrza. To niezbędnik każdego grzybiarza – bez niego ani rusz! U nas znajdziesz poręczne i emanujące klasycznym urokiem kosze wiklinowe, które zapewnią Ci wygodne przechowywanie zebranych grzybów przez całą wyprawę.

Niezbędne wyposażenie grzybiarza obejmuje również odpowiedni ubiór, czyli m.in. wygodne spodnie, koszulka z długim rękawem, wodoodporne buty oraz – zależnie od pogody – bluza lub kurtka przeciwdeszczowa. Dzięki temu nie zmarzniesz i nie padniesz ofiarą kleszczy, których szczyt aktywności pokrywa się z sezonem grzybowym. Ze względu na to, nawet w gorące dni powinieneś zrezygnować z szortów, T-shirtów czy bluzek z głębokim kołnierzem. Wpuść koszulkę w spodnie i załóż skarpetki, które zakrywają kostki.

Aby uniknąć groźnej boreliozy, przykładaj szczególną uwagę do odpowiedniego ubioru szczególnie od maja do czerwca, a także od września do października. Taka garderoba zapewni Ci nie tylko komfort, ale i bezpieczeństwo. Dodatkową ochronę zapewnią Ci również ubrania w jasnych barwach – będziesz mógł bowiem dostrzec na nich kleszcza o wiele łatwiej, niż na materiale o ciemnym kolorze.

Jest jeszcze jedna rzecz, którą warto zabrać ze sobą na grzybobranie – to nic innego jak nożyk, który umożliwi ci wycinanie grzybów i nacinanie ich w celu łatwiejszej identyfikacji niektórych gatunków. Dobrze sprawdzi się nożyk składany, którego ostrze będziesz w stanie zabezpieczyć na czas, gdy go nie używasz.

Jeżeli planujesz dłuższą wyprawę, zabierz ze sobą również przekąski i wodę. I to wszystko! Jak widzisz – nie potrzeba wiele, aby cieszyć się udanym i bezpiecznym grzybobraniem. Wystarczy podstawowe wyposażenie i odrobina chęci do działania!

Od kiedy można zbierać grzyby?

Chcesz jechać na grzyby, ale nie wiesz, czy nie jest jeszcze za wcześnie? Sezon grzybowy trwa z reguły od połowy września aż do listopada, do momentu gdy zaczną się pierwsze przymrozki. Zagorzali grzybiarze udają się do lasu już od maja – nawet wtedy można wypełnić swój koszyk koźlarzami, kurkami czy prawdziwkami. Na prawdziwy wysyp grzybów możesz liczyć za to w jesień, zwłaszcza jeśli ciepła pogoda szła w parze z częstymi opadami.

Gdzie zbierać grzyby?

To, gdzie zbierać grzyby, zależy od tego, jaki gatunek najbardziej Cię interesuje – każdy z nich ma bowiem swoje ulubione miejsce do rozwoju:

W lasach liściastych najłatwiej można znaleźć kurki, koźlarze oraz borowiki usiatkowane.
Lasy iglaste to zaś idealne miejsce do poszukiwań borowików szlachetnych, maślaków i podgrzybków brunatnych, a także smakowitych rydzów.

Najbardziej różnorodny koszyk grzybów można więc zebrać w lasach mieszanych – każdy gatunek najlepiej rozwija się właśnie pod drzewami swojego ulubionego rodzaju. Większość grzybów jadalnych jest trudno zauważalnych, dlatego na grzybobraniu musisz wykazać się prawdziwie sokolim wzrokiem – szukaj ich zwłaszcza w stanowiskach zacienionych, w trawach, pod pniami drzew czy w otoczeniu gęstego mchu.

Jak zbierać grzyby – do jakich dań można je wykorzystać?

Leśne grzyby są idealną bazą do wszelkiego rodzaju potrawek, przetworów, zup i sosów. Ten cenny surowiec można też zamrozić czy wysuszyć, tak abyś mógł cieszyć się jego nieocenionym aromatem przez cały sezon. Prawdziwki marynowane, sałatka z kurek czy kanie w zalewie octowej to prawdziwy smak jesieni! Do ich przygotowania niezbędne będą Ci słoiki – w KADAX znajdziesz różnorodność kształtów i pojemności, z którymi przygotujesz grzybowe przetwory dokładnie tak, jak lubisz.

Tutaj podpowiemy Ci również, jak suszyć grzyby w piekarniku – dzięki naszemu poradnikowi bez trudu zachowasz ich walory smakowe, które będziesz mógł wykorzystać we wszelkiego rodzaju daniach. Tutaj ogranicza Cię tylko i wyłącznie Twoja własna inwencja Twórcza!

Wiesz już wszystko, co trzeba wiedzieć na temat grzybobrania – to niezwykle odprężające i satysfakcjonujące hobby odpłaci Ci się koszykiem pełnych leśnych darów. Sezon grzybowy szybko przemija, dlatego nie zwlekaj – chwyć koszyk wiklinowy w dłoń i ruszaj na podbój lasu. Udanego grzybobrania życzy KADAX!

Poprzednie

Jak zrobić wino z winogron? Przepisy krok po kroku

Następne

Jesienne dekoracje do domu – jak ozdobić swoje mieszkanie na schyłek roku?

Komentarze