Jeśli szukasz przepisu na wyjątkowe ciasto, które zachwyci gości, cudownie pachnie cytrusami i pięknie wygląda na świątecznym stole – ta babka pomarańczowa to absolutny hit na Wielkanoc 2025. Ten przepis to mój faworyt. Jest wilgotna, pachnąca i mocno pomarańczowa – idealna do wielkanocnej kawy i nie tylko.
Spis Treści
Jak zrobić pyszną babkę pomarańczową?
To naprawdę proste. Wystarczy kilka składników, dobrej jakości pomarańcze, odrobina cierpliwości i sprawdzony przepis. Sekret tkwi w soku z dwóch pomarańczy, dodatku roztopionego masła, odpowiednich proporcjach cukru, mąki tortowej, a także delikatnym lukrze pomarańczowym na wierzchu.
Dzięki tym składnikom uzyskujemy wilgotną babkę pomarańczową, która nie kruszy się, ale rozpływa się w ustach.
Składniki na ciasto do babki pomarańczowej
Składniki na klasyczną foremkę z kominem (średnica ok. 22–24 cm):
- 200 g mąki pszennej (najlepiej mąki tortowej)
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 180 g cukru (może być drobny biały lub trzcinowy)
- 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 100 g roztopionego masła (niesolonego)
- skórka otarta z dwóch pomarańczy
- 80 ml soku z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciśniętego)
- 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Najlepsze kruche ciasto na babkę pomarańczową – przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie składników
- Pomarańcze dokładnie wyszoruj, sparz wrzątkiem i zetrzyj skórkę – tylko pomarańczową część.
- Wyciśnij sok – powinno wyjść około 80–100 ml wyciśniętego soku z dwóch pomarańczy.
- Roztop masło i odstaw do przestudzenia.
2. Ubicie jajek i cukru
W misie miksera ubij jajka z cukrem przez około 6–8 minut – masa powinna być jasna, puszysta i trzykrotnie zwiększyć objętość. To ważny etap – wpływa na puszystość i strukturę babki.
3. Łączenie składników
Do ubitych jajek dodawaj roztopione masło, sok z pomarańczy, aromat pomarańczowy, skórkę z dwóch pomarańczy, mieszając delikatnie szpatułką.
W osobnej misce przesiej mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Następnie przełóż suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj, aż ciasto będzie jednolite.
4. Pieczenie
- Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką foremki.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra–dół).
- Czas pieczenia: około 45–50 minut, do suchego patyczka.
Jak sprawić, żeby babka pomarańczowa była wilgotna?
- Nie przesusz ciasta – sprawdzaj suchym patyczkiem, ale nie piecz dłużej niż potrzeba.
- Masło i sok z pomarańczy odpowiadają za wilgotność – nie pomijaj ich!
- Użyj mąki tortowej, nie mąki zbyt grubej (np. typu 500), żeby babka była delikatna.
Lukier pomarańczowy – idealny wierzch
Składniki na lukier:
- 120 g cukru pudru
- 2–3 łyżki soku z pomarańczy
- Skórka z pomarańczy (opcjonalnie do dekoracji)
Sposób przygotowania lukru na babkę pomarańczową:
Wymieszaj cukier puder z sokiem do uzyskania gładkiej, gęstej masy. Polej wystudzoną babkę. Możesz też udekorować wierzch skórką pomarańczową lub jadalnymi kwiatami.
Babka pomarańczowa - częste pytania klientów Kadax
Jak długo piec babkę pomarańczową?
Babka piecze się średnio 45–50 minut w temperaturze 170°C. Zawsze sprawdzaj pod koniec suchym patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Jak zblendować pomarańcze?
Jeśli chcesz użyć całej pomarańczy (np. do bardziej aromatycznej wersji), wybierz ekologiczną i sparz ją. Pokrój na kawałki (bez pestek) i zmiksuj w blenderze kielichowym lub ręcznym na mus. Możesz dodać kilka łyżek do ciasta zamiast części soku.
Co zrobić, żeby babka piaskowa nie opadła?
- Dokładnie ubij jajka z cukrem – masa musi być puszysta.
- Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach pieczenia.
- Użyj świeżego proszku do pieczenia i nie przesadzaj z ilością tłuszczu.
- Po upieczeniu zostaw ciasto w uchylonym piekarniku na 5–10 minut, zanim wyjmiesz z foremki.
Babka pomarańczowa – idealna na święta i nie tylko
Ta babka pomarańczowa sprawdzi się idealnie nie tylko na świąteczny stół, ale i na co dzień – do kawy, na piknik czy rodzinne spotkanie. Dzięki prostocie wykonania i intensywnemu aromatowi wyciśniętego soku z pomarańczy, na pewno zagości u Ciebie przy każdym pieczeniu. Upiecz tę babkę na Wielkanoc 2025 i ciesz się wyjątkowym smakiem, zapachem i radością dzielenia się domowym wypiekiem z bliskimi. A jeśli wyszła super – nie zapomnij jej polecić dalej!