Tradycyjna nalewka z aronii na spirytusie

Nalewka aroniowa to nie tylko miły dodatek do wieczornych spotkań, ale i prawdziwe źródło prozdrowotnych właściwości. Jej umiarkowane spożywanie może przynieść wiele korzyści, gdyż w owocach aronii kryje się mnóstwo witamin, które pozytywnie wpływają na zdrowie.

Umiarkowanie spożywana nalewka z aronii:

• Obniża poziom cholesterolu: Aronia zawiera antyoksydanty, takie jak polifenole i flawonoidy, które pomagają w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL, znanego również jako "zły" cholesterol. Wysoki poziom cholesterolu LDL jest jednym z głównych czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Spożywanie nalewki z aronii może przyczynić się do redukcji cholesterolu, wspierając zdrowie serca i zapobiegając miażdżycy.
• Reguluje ciśnienie krwi: Nalewka z aronii ma pozytywny wpływ na regulację ciśnienia krwi dzięki zawartości antocyjanów. Te naturalne związki pomagają w rozszerzaniu naczyń krwionośnych, co z kolei poprawia przepływ krwi i obniża ciśnienie krwi. Regularne spożywanie nalewki z aronii może wspomagać kontrolę ciśnienia krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z nadciśnieniem tętniczym.
• Wzmacnia naczynia krwionośne: Aronia jest bogata w antyoksydanty, które chronią naczynia krwionośne przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Te substancje chronią ściany naczyń krwionośnych, poprawiają ich elastyczność i zapobiegają stanom zapalnym. Dzięki temu nalewka z aronii wspiera zdrowie naczyń krwionośnych, co jest kluczowe dla zapobiegania chorobom układu krążenia, takim jak udary czy zawały serca.

Składniki na nalewkę z aronii

Aby przygotować nalewkę z aronii, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników:

• 1 kg aronii
• 0,5 kg cukru
• 1 litr spirytusu (70-96%)
• 0,5 litra wódki (opcjonalnie)
• Liście wiśni (opcjonalnie)
• Sok z cytryny lub pół cytryny

Sposób przygotowania nalewki z owoców aronii

1. Przygotowanie owoców aronii
   
   1. Zbieranie i mycie owoców: Zbierz dojrzałe owoce aronii i dokładnie je umyj. Owoce aronii powinny być zdrowe, bez oznak pleśni czy zepsucia.
   2. Osuszenie owoców: Po umyciu, osuszone owoce aronii rozłóż na czystej ściereczce lub papierowym ręczniku, aby całkowicie wyschły.
2. Zasypywanie cukrem
   
   1. Umieszczenie aronii w garnku: W dużym garnku umieść owoce aronii i zasyp cukrem (0,5 kg cukru na 1 kg aronii). Dodaj szklankę wody.
   2. Podgrzewanie na wolnym ogniu: Podgrzewaj owoce aronii z cukrem na wolnym ogniu, aż puszczą sok. Całość delikatnie mieszaj, aby cukier się rozpuścił. Po uzyskaniu ciepłego soku odstaw garnek do ostygnięcia.
3. Dodawanie alkoholu
   
   1. Zalewanie alkoholem: Ciepły sok zalej 1 litr spirytusu oraz opcjonalnie 0,5 litra wódki. Dla wzbogacenia smaku możesz dodać sok z cytryny lub pół cytryny.
   2. Dodanie liści wiśni: Jeśli używasz liści wiśni, dodaj je teraz. Liście wiśni nadadzą nalewce dodatkowy aromat i złagodzą jej smak.
4. Starzenie nalewki z owoców aronii
   
   1. Przelewanie do słoja: Przelej całość do dużego słoja i szczelnie zamknij. Odstaw słój w ciemne miejsce na minimum 4-6 tygodni. Nalewka powinna dojrzewać w temperaturze pokojowej.
   2. Regularne mieszanie: Co kilka dni delikatnie potrząsaj słojem, aby składniki się połączyły.
5. Przecedzanie i butelkowanie
   
   1. Przecedzanie: Po upływie 4-6 tygodni przecedź nalewkę przez gazę, aby usunąć resztki owoców i liści.
   2. Butelkowanie: Przelej nalewkę do mniejszych butelek, używając lejka. Szczelnie zamknij butelki.
   3. Dodatkowe starzenie: Odstaw butelki w ciemnym miejscu na kolejne 3-6 miesięcy. Im dłużej nalewka dojrzewa, tym głębszy i bardziej harmonijny będzie jej smak.

Aby zrobić nalewkę z aronii z liśćmi wiśni, dodaj około 20-30 liści wiśni do garnka z owocami aronii podczas zasypywania cukrem. Podgrzewaj na wolnym ogniu, aż owoce puszczą sok, a następnie dodaj alkohole. Liście wiśni nadadzą nalewce charakterystyczny smak i złagodzą jej gorzkość.

Na 1 kg aronii używamy 1 litr spirytusu (70-96%). Taka proporcja zapewnia odpowiednią moc i intensywność nalewki.

Na 1 kg aronii przypada 0,5 kg cukru. Ta ilość zapewnia idealną równowagę między słodyczą a intensywnością smaku nalewki.

Nalewka z aronii może być gorzka z kilku powodów:

• Skórki owoców: Skórki owoców aronii zawierają taniny, które mogą nadawać gorzki smak. Dłuższa maceracja może zwiększyć gorzkość.
• Brak liści wiśni: Liście wiśni dodają nalewce delikatności i mogą łagodzić gorzki smak aronii.
• Zbyt długi czas mieszania: Jeśli nalewka była zbyt długo mieszana podczas podgrzewania, gorzki smak mógł się nasilić.

Nalewka z aronii to wyjątkowy alkohol, który nie tylko zachwyca swoim charakterystycznym smakiem, ale również posiada liczne prozdrowotne właściwości. Dzięki odpowiednim proporcjom składników i cierpliwości w czasie starzenia, możesz cieszyć się nalewką o głębokim smaku i aromacie. Smacznego!

Jeśli lubisz domowe wyroby to koniecznie zajrzyj na naszego bloga. Znajdziesz tam przepisy na różne przetwory i inne rodzaje nalewek (np. popularną pigwówkę!).