Wygląda na to, że JavaScript jest wyłączony w twojej przeglądarce. By w pełni cieszyć się naszą stroną, upewnij się, że włączyłeś JavaScript w swojej przeglądarce.
Najlepsze przepisy na przetwory z malin
Nie ma nic lepszego niż smak świeżych malin. Ale jak je zachować na chłodniejsze dni? Rozwiązaniem są przetwory z malin. Niezwykle smaczne, łatwe do przygotowania i naprawdę zdrowe. W niniejszym artykule znajdziesz najlepsze przepisy na domowe przetwory, dzięki którym zachowasz smak lata na całą zimę.
Spis Treści
Jakie właściwości prozdrowotne mają przetwory z malin?
Maliny to prawdziwa skarbnica zdrowia. Bogate w witaminy, kwasy organiczne oraz antyoksydanty wspomagają przemianę materii i działają korzystnie na nasz organizm.
Warto sięgać po nie nie tylko latem - ich smakiem możemy cieszyć się również zimą, dzięki przetworom. Przetwory z malin, jak dżem czy konfitura, zachowują większość właściwości prozdrowotnych tych owoców, dzięki czemu stanowią nie tylko pyszny, ale i zdrowy dodatek do naszej diety.
Przetwory z malin: dżem malinowy
Aby zrobić pyszny dżem z malin, potrzebujesz:
- 1 kg malin
- 300-400g cukru
- Sok z jednej cytryny
- saszetka żelfixu
Dżem malinowy – przepis krok po kroku
- Wybór malin: Upewnij się, że masz dojrzałe, nienaruszone i nie zepsute maliny. Dla tego przepisu potrzebujesz 2 kg świeżych malin, ale możesz dostosować ilość owoców według potrzeb. Jeśli zdecydujesz się na więcej malin, pamiętaj, aby odpowiednio dostosować ilość pozostałych składników.
- Przygotowanie malin: Delikatnie opłucz maliny pod zimną, bieżącą wodą.
- Mieszanie malin z cukrem: Wymieszaj maliny z cukrem.
- Gotowanie: Przenieś maliny do dużego garnka z grubym dnem. Dodaj od 300 do 400 gramów cukru (białego lub trzcinowego) - dla tego przepisu użyłam 400 gramów.
- Gotowanie dżemu: Ustaw na średniej mocy palnika i poczekaj, aż maliny zaczną wrzeć. Gdy tak się stanie, zmniejsz moc palnika, aby dżem delikatnie "mrugał". Mieszaj maliny regularnie.
- Dodaj żelujący składnik: Po 10-15 minutach, kiedy maliny puściły sok i cukier się całkowicie rozpuścił, dodaj żelfix. Dokładnie wymieszaj.
- Dodatkowe składniki: Wciśnij sok z jednej cytryny i dodaj do garnka.
- Ostateczne gotowanie: Gotuj mieszankę przez kolejne pięć minut, aż dżem ponownie zacznie wrzeć.
- Nakładanie do słoików: Zredukuj moc palnika do minimum, tak aby dżem cały czas delikatnie wrzał podczas przelewania go do słoików. Przelej gorący dżem do wyparzonych słoiczków, zakręć i odstaw góry dnem na kilka godzin.
Domowy malinowy dżem doskonale sprawdzi się na toście, w ciastach czy jako dodatek do herbaty. Smakuje zdecydowanie lepiej niż sklepowe gotowe produkty, a wykonanie dżemu nie zajmie Ci więcej niż 40 minut.
Przetwory z malin: domowy sok malinowy
Sok malinowy to idealny dodatek do deserów, ciast czy herbaty. Jego przygotowanie jest banalnie proste!
Składniki:
- Kilogram owoców (malin, ewentualnie mrożone owoce)
- 200g cukru
- Sok z dwóch cytryn
Przygotowanie domowego soku z malin:
- Wybór malin: Upewnij się, że wybierasz dojrzałe, nieuszkodzone i świeże maliny. Bazuj na ilości 1 kg, ale możesz dostosować ilość owoców według potrzeb.
- Przygotowanie malin:
- Dla świeżych malin: Maliny umyj pod bieżącą wodą i przełóż do garnka.
- Dla mrożonych malin: Wyjmij je z zamrażarki i umieść w garnku, aby się rozmroziły.
- Dodanie cukru: Do malin dodaj 400 gramów cukru (puder, drobny lub trzcinowy). Możesz też użyć erytrolu zamiast białego cukru.
- Wymieszanie soku z cukrem: Zamieszaj maliny z cukrem i odstaw na 2-3 godziny.
- Podgrzewanie malin: Umieść garnek z malinami na kuchence i podgrzewaj na niższej niż średniej mocy, mieszając drewnianą łyżką. Proces powinien trwać około 10 minut do momentu, gdy cukier się rozpuści i owoce wypuszczą sok.
- Przecedzenie soku: Przelej zawartość garnka przez gęste sitko do innego garnka. Upewnij się, że wyciskasz jak najwięcej soku, a resztę możesz przecedzić przez gazę. Dodaj sok z jednej cytryny do garnka z sokiem.
- Wykorzystanie resztek: Wykorzystaj pozostałość z malin do przygotowania kompotu, napoju malinowego lub dodatku do alkoholu, zgodnie z podanymi wskazówkami.
Napełnianie słoików: Przygotuj trzy czyste słoiki o pojemności około 250 ml każdy. Upewnij się, że są dobrze odparzone wrzątkiem. Zagotuj sok z malin ponownie i wlej do słoików, pozostawiając 1 cm przestrzeni u góry. Zakręć je mocno i odwróć do góry dnem na 10 minut. Przykryj je ręcznikiem do całkowitego ostygnięcia. - Pasteryzacja (jeśli konieczna):
- W piekarniku: Umieść słoiki w nagrzanym piekarniku do 110°C na 15 minut.
- W garnku: Ułóż słoiki na ściereczce w garnku i zalej wodą do 3/5 wysokości słoików. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
I to tyle! Już wiesz, jak zrobić przetwory z malin na dwa sposoby. Teraz czas na coś, co wszyscy uwielbiamy, czyli konfiturę!
Przetwory z malin: konfitura z malin
Może Cię zastanawiać, dlaczego opisujemy proces robienia konfitury z malin skoro opisywaliśmy, jak zrobić dżem malinowy. Co prawda, są to podobne przetwory, ale konfitura jest znacznie słodsza. Charakteryzuje się znacznie większą ilością cukru. Przykładowo dżem malinowy wykonuje się nawet z 60 kg cukru na 1 kg owoców, a w przypadku konfitury jest to nawet 800 gram cukru!
Składniki:
- Kilogram malin
- 800g cukru
- Sok z jednej cytryny lub kwas cytrynowy (1 łyżeczka)
Przygotowanie:
- Przygotowanie malin: Upewnij się, że maliny są świeże i nieuszkodzone. Jeżeli używasz malin z ogrodu, dokładnie je przejrzyj, usuwając wszelkie liście czy inne niechciane elementy. Maliny umyj delikatnie pod zimnym, bieżącym strumieniem wody, a następnie osusz na sitku lub na ręczniku papierowym.
- Mieszanie z cukrem: Do dużej miski przekładaj maliny i dodawaj cukier. Dokładnie wymieszaj, aż owoce pokryją się warstwą cukru. Odstaw na kilka godzin (najlepiej na 3-4 godziny), aby maliny puściły sok i cukier zaczął się rozpuszczać.
- Gotowanie konfitury: Przelej zawartość miski do dużego, grubościenne-go garnka. Postaw na kuchence i ustaw mały ogień. Dodaj do garnka sok z cytryny lub kwas cytrynowy. Regularnie mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
- Sprawdzanie konsystencji: Gotuj konfiturę, aż zacznie gęstnieć. Aby sprawdzić konsystencję, możesz kłaść małą ilość konfitury na zimny talerz. Jeśli po chwili stężeje i nie rozpływa się zbyt szybko, konfitura jest gotowa.
- Przygotowanie słoików: W międzyczasie przygotuj słoiki - dokładnie je umyj i wyparz wrzątkiem. Tak samo postąp z pokrywkami.
- Napełnianie słoików: Kiedy konfitura jest gotowa, gorącą masę przelewaj ostrożnie do przygotowanych słoiczków, zostawiając około 1 cm przestrzeni od góry. Zakręć słoiki mocno.
- Sterylizacja: Aby przedłużyć trwałość konfitury, możesz poddać słoiki krótkiej pasteryzacji. W dużym garnku zagotuj wodę, umieść w niej słoiki tak, aby były całkowicie przykryte wodą i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie ostudź słoiki w garnku z wodą.
- Przechowywanie: Przechowuj konfiturę w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożywaj w ciągu kilku tygodni.
Przetwory z malin: powidła malinowe
Intensywny smak malin w gęstej masie. Idealne do ciast i naleśników.
- Kilogram malin
- Pół kilograma cukru
Przygotowanie:
- Przygotowanie malin: Upewnij się, że maliny są świeże i nieuszkodzone. Jeżeli używasz malin z ogrodu, dokładnie je przejrzyj, usuwając wszelkie liście czy inne niechciane elementy. Maliny umyj delikatnie pod zimnym, bieżącym strumieniem wody, a następnie osusz na sitku lub na ręczniku papierowym.
- Mieszanie z cukrem: Do dużej miski przekładaj maliny i dodawaj cukier. Dokładnie wymieszaj, aż owoce pokryją się warstwą cukru.Odstaw na kilka godzin (najlepiej na 3-4 godziny), aby maliny puściły sok i cukier zaczął się rozpuszczać.
- Gotowanie powideł: Przelej zawartość miski do dużego garnka. Postaw na kuchence i ustaw mały ogień. Dodaj do garnka sok z cytryny lub kwas cytrynowy. Regularnie mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Powidła powinny gotować się dłużej niż konfitura, aby miały bardziej gęstą strukturę.
- Sprawdzanie konsystencji: Gotuj powidła, aż zaczną gęstnieć. Aby sprawdzić konsystencję, możesz kłaść małą ilość powideł na zimny talerz. Jeśli po chwili stężeje i nie rozpływa się zbyt szybko, powidła są gotowe.
- Przygotowanie słoików: W międzyczasie przygotuj słoiki - dokładnie je umyj i wyparz wrzątkiem. Tak samo postąp z pokrywkami.
- Napełnianie słoików: Kiedy powidła są gotowe, gorącą masę przelewaj ostrożnie do przygotowanych słoiczków, zostawiając około 1 cm przestrzeni od góry. Zakręć słoiki mocno.
- Sterylizacja: Aby przedłużyć trwałość powideł, możesz poddać słoiki krótkiej pasteryzacji. W dużym garnku zagotuj wodę, umieść w niej słoiki tak, aby były całkowicie przykryte wodą i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie ostudź słoiki w garnku z wodą.
- Przechowywanie: Przechowuj powidła w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożywaj w ciągu kilku tygodni.
Zapisz się do newslettera i otrzymaj rabat 30zł przy zakupach powyżej 299zł!
Promocje, rabaty, aktualności - bądź na bieżąco!
Unikalne zniżki i informacje o najnowszych promocjach i wyprzedażach tylko dla subskrybentów. Bądź na bieżąco i nie przegap żadnej okazji!
Przetwory z malin: wino domowe
Składniki:
- 1,5 kg dojrzałych malin
- 1 kg cukru (ilość można dostosować według własnego smaku)
- 4,5 l przegotowanej, wystudzonej wody
- 1 saszetka drożdży winiarskich (opcjonalnie, jeśli chcesz przyspieszyć fermentację)
- 1 cytryna
- 1 średniej wielkości woreczek do ziół lub gazowy kawałek materiału (do zawieszenia malin w słoju)
Przygotowanie:
- Przygotowanie malin: Maliny dokładnie umyj, usuń wszelkie liście i niechciane elementy. Ułóż maliny w czystym, gazowym kawałku materiału lub woreczku do ziół, tworząc swego rodzaju „torebkę” z malin.
- Przygotowanie nastawu: Do dużego, czystego słoja fermentacyjnego (o pojemności około 5-6 litrów) wlej wodę. Dodaj cukier i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Wyciśnij sok z cytryny do słoja. Jeśli używasz drożdży winiarskich, aktywuj je według instrukcji na opakowaniu, a następnie dodaj do słoja.
- Dodanie malin: Zawieś wcześniej przygotowaną torebkę z malinami w słoju tak, aby maliny były zanurzone w nastawie, ale jednocześnie łatwo je było później usunąć.
- Fermentacja: Przykryj słoik lekko gazowym materiałem lub specjalnym korkiem do fermentacji, który pozwoli uciekać gazom, ale nie pozwoli dostać się powietrzu. Pozostaw słoik w ciepłym, ciemnym miejscu na około 3-5 dni. Powinna zacząć się aktywna fermentacja (pojawią się bąbelki).
- Pierwsze przelewanie: Po około 5 dniach, gdy aktywna fermentacja nieco ustąpi, delikatnie usuń torebkę z malinami, starając się nie rozbić owoców. Przelej wino do innego naczynia, starając się nie przelać osadu z dna pierwotnego słoja.
- Dojrzewanie: Przykryj nowy słoik gazą lub korkiem do fermentacji i pozostaw w chłodniejszym miejscu na około 3-4 tygodnie. Co kilka dni sprawdzaj, czy proces fermentacji nadal zachodzi (czy są bąbelki).
- Finalne przelewanie i butelkowanie: Po upływie 3-4 tygodni, gdy fermentacja całkowicie ustąpi, przecedź wino przez sitko lub filtr do wina, aby usunąć wszelkie drobinki. Napełnij butelki winem, zostawiając około 2,5 cm przestrzeni u góry każdej butelki. Zamknij butelki korkiem. Przechowuj butelki w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej 3 miesiące, choć im dłużej, tym lepsze będzie wino.
Uwaga!
Przetwory z malin: nalewka malinowa
Składniki:
- 1 kg malin
- 0,5 kg cukru
- 1 litr wódki (40%)
- Skórka z 1 cytryny
Przygotowanie:
- Umyj maliny, umieść w słoju z cukrem, skórką cytryny.
- Dodaj wódkę, zamknij słoik. Wstrząsaj co kilka dni przez 4-6 tygodni.
- Przecedź przez gazy, przelej do butelek.
- Odstaw na 2-3 miesiące w chłodnym miejscu. Smacznego!
Sprawdzone przepisy na przetwory z malin na zimę
Chyba jesteś już gotowy/a na zimę! Przetwory z malin, które przedstawiliśmy Ci w naszym artykule pomogą Ci przygotować najlepsze smakołyki dla całej rodziny! Pamiętaj, że niezależnie, czy to sos malinowy czy dżem, kluczowe jest, żeby przechowywać je w szczelnych szklanych naczyniach, a takie znajdziesz w Kadax!
Domowe przetwory są towarem luksusowym na rynku żywności, który zasiany jest głównie sztucznymi wytworami. Od kilku lat zdrowe produkty są szczególnie poszukiwane przez mieszkańców dużych miast. Tak duży popyt wydaje się być rozsądną opcją na biznes, jednak czy sprzedaż własnych przetworów jest opłacalna? W artykule podpowiemy Ci, jak wyglądają kwestie od strony formalnej i praktycznej – jak legalnie udokumentować przychód z przetworów, a także jak zacząć sprzedawać domowe przetwory pod kątem marketingowym.
Pigwa, nazywana czasem polską cytryną, to owoc pochodzący z rodziny różowatych, który zdobywa coraz większe uznanie w kuchniach naszego kraju. Aromatyczne owoce pigwy dojrzewają głównie w okresie jesienno-zimowym. Jeżeli zastanawiasz się, co zrobić z pigwy, przygotowaliśmy dla Ciebie przewodnik po najlepszych pomysłach na przygotowanie tego owocu na zimowe wieczory. Znajdziesz w nim linki do artykułów, w których znajdziesz nasze sprawdzone przepisy na przetwory z pigwy!
Sadzenie malin to jedna z najbardziej satysfakcjonujących aktywności dla każdego miłośnika ogrodu. Wybór odpowiedniego czasu do sadzenia malin jest kluczowy dla zapewnienia, że te zdrowe owoce będą obficie owocować. W tym artykule przyjrzymy się, kiedy najlepiej sadzić maliny, jakich zasad należy przestrzegać podczas sadzenia oraz jak dbać o krzewy malin, aby cieszyć się ich smacznymi owocami.
- Jak to urządzić? (25)
- Przepisy i porady (28)
- Kalendarz ogrodnika (27)
- Jak to posprzątać? (7)
- Jak to działa? (12)
- Zorganizuj się z Kadax! (15)
- Sezon na... (14)
- Jak to naprawić? (2)
- Kadax Party! (2)
- Przetwory (24)