Rabarbar to nie tylko smak dzieciństwa, ale również niezwykle wdzięczny składnik do różnorodnych przetworów. Kwaśny, wyrazisty i orzeźwiający – doskonale komponuje się z innymi owocami oraz przyprawami, tworząc niezapomniane smaki, które możemy zamknąć w słoikach na długie zimowe miesiące. W tym artykule znajdziesz siedem wyjątkowych przepisów na dżem z rabarbaru, od klasycznego połączenia z jabłkami, przez egzotyczne nuty imbiru i pomarańczy, aż po warianty bez cukru dla miłośników naturalnych smaków. Gotowi na odkrywanie nowych kulinarnych inspiracji?
Spis Treści
Rabarbar – jakie ma właściwości?
Rabarbar jest bogaty w witaminy C i K, oraz błonnik, co pozytywnie wpływa na procesy trawienne. Zawiera przeciwutleniacze i polifenole, które wspierają zdrowie organizmu poprzez lepszą ochronę przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.
Rabarbar jest warzywem o niskiej kaloryczności, dlatego doskonale nadaje się do dietetycznych dżemów, konfitur, kompotów czy ciast.
Rabarbar to owoc czy warzywo?
Rabarbar to warzywo, choć w kuchni traktuje się go często jak owoc ze względu na jego kwaśny smak i częste wykorzystanie w słodkich przetworach, takich jak dżemy, konfitury, kompoty czy ciasta. Jadalną częścią rabarbaru są jego łodygi, natomiast liście są niejadalne i toksyczne, dlatego nie należy ich spożywać.
Jak zrobić dżem z rabarbaru?
Aby zrobić dżem z rabarbaru, należy najpierw rabarbar umyć i pokroić na małe kawałki. Następnie włożyć go do garnka z grubym dnem, dodać cukier i pozostałe składniki, a następnie gotować na małym ogniu, aż rabarbar puści sok i dżem zgęstnieje. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików, które odwracamy do góry dnem, aby dobrze się zamknęły.
Najczęstsze błędy podczas przygotowywana dżemu rabarbarowego
- Zbyt krótki czas gotowania – jeśli dżem nie będzie gotowany dostatecznie długo, nie zgęstnieje.
- Niewystarczająca ilość cukru – cukier jest nie tylko słodzikiem, ale też naturalnym konserwantem.
- Niewłaściwe przygotowanie słoików – zawsze używaj wyparzonych słoików, aby dżem mógł bezpiecznie przetrwać przez zimę.
Przepis na dżem z rabarbaru z żelfixem
Najprostszy przepis na dżem rabarbarowy. Wystarczy Ci tylko warzywo, cukier i opakowanie żelfixu. Taki domowy dżem z rabarbaru wykonasz w niedłużej niż 30 minut. W pół godziny przygotujesz sobie pyszny dodatek do naleśników czy ciast.
Składniki:
- 1 kg rabarbaru
- 500 g cukru
- 1 opakowanie żelfixu
Przygotowanie:
- Rabarbar umyć i pokroić na małe kawałki.
- Rabarbar wymieszaj z cukrem i odstaw na około 3 godziny, aż rabarbar puścił sok.
- Postaw garnek na palnik.
- W garnku wymieszać rabarbar z cukrem i żelfixem, postawić na średnim ogniu.
- Gotować przez około 5-10 minut, aż dżem zgęstnieje.
- Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków i mocno zakręcamy.
Przepis na dżem z imbirem
Wprowadź do swojej kuchni nutę egzotyki, łącząc rabarbar z odświeżającą ostrością imbiru. Ten przepis na dżem rabarbarowy doskonale podkreśla kwaśno-słodki charakter rabarbaru i dodaje mu subtelnego pikantnego akcentu. Przypadnie do gustu miłośnikom intensywnych smaków i będzie idealne jako dodatek do kanapek, serów czy wypieków.
Składniki:
- 1 kg rabarbaru
- 500 g cukru
- Sok z jednej cytryny
- 2 cm świeżego imbiru, drobno startego
Przygotowanie:
- Rabarbar i imbir wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny, gotuj na małym ogniu.
- Kiedy rabarbar puści sok, zwiększ ogień i gotuj do zgęstnienia.
- Gorący dżem przekładamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.
Przepis na dżem z rabarbaru z jabłek
Jeśli szukasz czegoś klasycznego i kojącego, dżem z rabarbaru i jabłka jest strzałem w dziesiątkę. Jabłko łagodzi kwaskowatość rabarbaru, nadając mu delikatną słodycz i aksamitną konsystencję. Ten przepis to smak dzieciństwa, który świetnie pasuje do naleśników, gofrów i ciast.
Składniki:
- 700 g rabarbaru
- 300 g jabłek, pokrojonych w małe kawałki
- 500 g cukru
- Sok z cytryny
Przygotowanie:
- W garnku z grubym dnem połącz rabarbar, jabłka, cukier i sok z cytryny.
- Gotuj na małym ogniu, aż dżem zgęstnieje.
- Przełóż do wyparzonych słoiczków, zakręć i odwróć do góry dnem.
Przepis na dżem z rabarbaru i pomarańczy
Czas na coś bardziej wyrafinowanego! Połączenie rabarbaru ze skórką i sokiem z pomarańczy tworzy dżem o wyjątkowej głębi smaku – lekko kwaśny, słodki i cudownie aromatyczny. Idealny do tostów, serów pleśniowych lub jako dodatek do wypieków. Ten dżem z rabarbaru wniesie do Twojej kuchni odrobinę egzotycznego słońca!
Składniki:
- 800 g rabarbaru
- Skórka i sok z jednej pomarańczy
- 500 g cukru
Przygotowanie:
- Rabarbar połącz z sokiem i skórką z pomarańczy oraz cukrem.
- Gotuj na małym ogniu, aż dżem zgęstnieje.
- Przełóż gorący dżem do słoików, zakręć i ustaw do góry dnem, aby dobrze się zamknęły.
Przepis na dżem z rabarbaru i bananów
Rabarbar i banany tworzą niespodziewanie harmonijną parę – słodycz banana pięknie balansuje kwasowość rabarbaru, tworząc dżem o kremowej konsystencji i przyjemnie owocowym smaku. Idealny jako dodatek do porannych kanapek czy jako nadzienie do rogalików, sprawdzi się również jako słodki akcent do jogurtu.
Składniki:
- 700 g rabarbaru
- 300 g bananów, pokrojonych w plasterki
- 500 g cukru
- Sok z cytryny
Przygotowanie:
- Rabarbar i banany połącz w garnku z cukrem i sokiem z cytryny.
- Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż dżem zgęstnieje.
- Gorący dżem przekładamy do słoiczków i mocno zakręcamy.
Przepis na dżem z rabararu i truskawek
Truskawki i rabarbar to duet, który nigdy nie wychodzi z mody. Ten dżem rabarbarowy to pełnia lata zamknięta w słoiku – intensywnie owocowy, lekko kwaskowaty i pełen koloru. Doskonały na naleśniki, jako nadzienie do ciast czy do porannej owsianki. Smak, który zawsze kojarzy się z wakacjami.
Składniki:
- 500 g rabarbaru
- 500 g truskawek
- 500 g cukru
- Sok z cytryny
Przygotowanie:
- W garnku z grubym dnem połącz rabarbar, truskawki, cukier i sok z cytryny.
- Gotuj na małym ogniu, aż owoce się rozpadną, a dżem zgęstnieje.
- Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików, mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem.
Przepis na dżem z rabarbaru bez cukru
Dla miłośników naturalnych smaków – dżem z rabarbaru bez dodatku cukru, wzbogacony o banany, które nadają mu naturalnej słodyczy. Ten wariant jest idealny dla osób dbających o zdrową dietę, a jednocześnie ceniących smak domowych przetworów. Świetnie sprawdzi się na tostach, jako baza do deserów lub dodatek do jogurtu.
Składniki:
- 1 kg rabarbaru
- 2 dojrzałe banany (dla naturalnej słodyczy)
- Sok z cytryny
Przygotowanie:
- Rabarbar i banany umieść w garnku, dodaj sok z cytryny.
- Gotuj na małym ogniu, aż dżem zgęstnieje.
- Przełóż do wyparzonych słoiczków, zakręć i ustaw do góry dnem.