Dżem z aronii to wyjątkowo zdrowy, smaczny i intensywnie owocowy dodatek do pieczywa, naleśników, deserów, a nawet dań mięsnych. Aby nie był zbyt cierpki ani gorzki, trzeba znać kilka kulinarnych trików i zastosować odpowiednie proporcje. Dzięki tej instrukcji dowiesz się, jak przygotować domowy dżem z aronii krok po kroku, aby cieszyć się jego wartością odżywczą i głębokim smakiem przez cały rok.
Spis Treści
Jakie wartości mają owoce aronii?
Owoce aronii to prawdziwa skarbnica zdrowia. Są pełne antyoksydantów – zwłaszcza antocyjanów – które wspierają układ krwionośny i odpornościowy. Aronia:
- wspomaga obniżenie ciśnienia krwi i cholesterolu,
- zawiera witaminy C, K, E i z grupy B,
- dostarcza żelaza, cynku, wapnia i potasu,
- zawiera naturalnie występujące cukry w niskiej ilości,
- ma niską wartość energetyczną, a wysoką wartość odżywczą.
To jedne z najzdrowszych owoców, jakie można wykorzystać w przetworach.
Domowy dżem z aronii – przepis
Chociaż aronia jest znana z intensywnego, cierpkiego smaku, dobrze przygotowany aronii dżem może być łagodny i pyszny. Kluczem jest wcześniejsze przemrożenie owoców aronii i dodatki, które złagodzą gorycz.
Składniki na dżem z aronii
- 1 kg świeżej lub mrożonej aronii (lub świeżej, wcześniej przemrożonej),
- 500–700 g cukru (w zależności od preferencji),
- sok z 1–2 cytryny (naturalny regulator kwasowości),
- 100 ml soku z jabłek lub gruszek (opcjonalnie, łagodzi smak),
- 1 opakowanie żelfixu (opcjonalnie),
- 1/2 szklanki wody.
Sposób przygotowania krok po kroku
- Aronię przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj przez ok. 10 minut na małym ogniu, aż owoce zmiękną i puszczą sok.
- Przetrzyj przez sito lub zmiksuj blenderem, by pozbyć się skórek (opcjonalnie).
- Dodaj cukier, sok z cytryny, ewentualnie sok jabłkowy.
- Gotuj wszystko razem przez 20–30 minut na małym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć.
- Na końcu dodaj żelfix (jeśli używasz) i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
- Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem na 10 minut.
Gotowy dżem ma ciemny kolor, gładką konsystencję i zbalansowany, lekko cierpki smak.
Częste pytania klientów: domowy dżem z aronii
Z jakimi owocami łączyć aronię?
Najlepiej z jabłkami, gruszkami, malinami, czarną porzeczką. Te owoce łagodzą cierpki smak aronii i dodają naturalnej słodyczy.
Kiedy dodać cukier do dżemu z aronii?
Cukier najlepiej dodawać po wstępnym gotowaniu aronii, gdy owoce puszczą sok – wtedy lepiej się rozpuszcza i łączy z masą.
Co dodać do dżemu z aronii, żeby nie był gorzki?
- Sok z jabłek lub gruszek – naturalnie słodki i łagodzący.
- Sok z cytryny – działa jak regulator kwasowości.
- Przemrożenie owoców przed gotowaniem – to redukuje gorycz i cierpki smak.
Czy do dżemu z aronii dodać żelfix?
Nie jest to konieczne – dżem można zagęścić długim gotowaniem. Żelfix przyspiesza proces i daje bardziej przewidywalną konsystencję.
Ile cukru na 1 kg aronii?
Standardowo od 500 do 700 g cukru na 1 kg aronii, w zależności od pożądanego smaku i kwasowości owoców. Aronia zawiera naturalnie występujące cukry, ale w małej ilości – dlatego trzeba je uzupełnić.
Dżem z aronii - podsumowanie
Zrobienie domowego dżemu z aronii nie jest trudne – wymaga tylko odpowiedniego przygotowania owoców i zachowania proporcji. Dzięki temu możesz stworzyć nie tylko smaczny i pyszny dżem, ale też zamknąć w słoiku moc zdrowych owoców na cały rok.