Używamy cookies aby ułatwić korzystanie ze sklepu. Zgodnie z dyrektywą dotyczącą prywatności w sieci, musimy zapytać o Twoją zgodę na zapisywanie plików cookies. Dowiedz się więcej.
bok@kadax.pl
Darmowa dostawa od 169zł
+48 690 501 547
30 dni na zwrot
Wysyłka w 24h
Pyszne przetwory z truskawek – przepisy dla każdego
Kategoria:
Przetwory
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż minuty
23
Styczeń 22, 2024
Kiedy sezon na truskawki osiąga swój szczyt nie ma nic lepszego jak truskawkowy koktajl z miętą czy truskawki ze śmietaną. Jednak jak zatrzymać ten smak lata na dłużej? W tym artykule pokażemy Ci najlepsze przepisy na domowe przetwory z truskawek na zimę. Zdradzimy Ci tajniki, nie tylko klasycznych przepisów, takich jak dżem truskawkowy, ale i pokażemy Ci pomysły na bardziej nietypowe przetwory z truskawek. Przygotuj się na kulinarną podróż pełną słodkich niespodzianek, gdzie truskawki grają główną rolę. Czy jesteś gotowy (-a), aby odkryć nowe wymiary smaku?
Spis Treści
Właściwości zdrowotne truskawki
Truskawki stanowią nie tylko ucztę dla kubków smakowych, ale są także bardzo zdrowe. Są znakomitym źródłem witaminy C, wspierającym odporność i zdrowie skóry. Bogate w antyoksydanty, takie jak antocyjany i kwercetyna, pomagają zwalczać wolne rodniki, co może zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych. Mają właściwości przeciwzapalne, które mogą przynieść ulgę w stanach zapalnych, takich jak artretyzm. Są korzystne dla serca dzięki składnikom jak potas, wspomagającym regulację ciśnienia krwi. Truskawki wspierają także zdrowie oczu, chroniąc przed szkodliwym promieniowaniem UV i degeneracją związaną z wiekiem. Zawierają błonnik, który jest kluczowy dla zdrowego trawienia i zapobiegania zaparciom. Stabilizują poziom cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą. Regularne spożywanie truskawek może wspomagać zdrowy układ odpornościowy, pomagając w walce z infekcjami.
Jakie przetwory można zrobić z truskawek?
Zastanawiasz się, co zrobić z truskawek. Przetwory z truskawek mogą przybierać przeróżne postacie! Możesz przygotować takie pyszności jak:
- dżem truskawkowy,
- konfitura truskawkowa,
- wino truskawkowe,
- ocet truskawkowy,
- sok truskawkowy,
- kompot truskawkowy,
- truskawki janginizowane.
Kiedy robić przetwory z truskawek?
Przetwory z truskawek najlepiej przygotowywać w okresie ich sezonowego dojrzewania, co zwykle przypada na późną wiosnę i lato, w zależności od regionu.
Co dodać do przetworów z truskawek – cukier żelujący czy zwykły?
Wybór między cukrem żelującym a zwykłym w przetworach z truskawek zależy od osobistych preferencji i oczekiwanego efektu. Cukier żelujący zawiera pektyny, które przyspieszają proces żelowania i często pozwalają zachować intensywniejszy kolor oraz smak owoców.
Zwykły cukier jest bardziej naturalnym wyborem, ale może wymagać dłuższego gotowania i dodania naturalnej pektyny, na przykład z jabłek, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Niektóre rodzaje cukru żelującego zawierają konserwanty, które mogą wpływać na zdrowie, więc warto czytać etykiety i unikać tych z niepożądanymi dodatkami.
Jak zrobić dietetyczne przetwory z truskawek?
Zdrowe przetwory z truskawek bez cukru zdobywają coraz większą popularność. Wcale nas to nie dziwi, gdyż często kupne produkty zawierają ogromne ilości kalorii, a większość przetworów można z powodzeniem zrobić bez cukru i nie wymaga to specjalnej filozofii.
Cukier w przepisach zastąp erytrytolem, ksylitolem lub stewią. Naszym zdaniem najlepiej sprawdzi się erytrol, gdyż ma 0 IG (idealny dla cukrzyków), a jego smak nie jest tak specyficzny jak stewii czy ksylitolu.
W przepisie nie zmieniaj nic oprócz słodziku. Każdy z poniższych przepisów na przetwory z truskawek możesz zrobić z wykorzystaniem zdrowszego zamiennika cukru.
Z czym łączyć truskawki w przetworach?
Truskawki są bardzo uniwersalne, dlatego z powodzeniem możesz łączyć je z różnymi składnikami. Do najpopularniejszych połączeń należą:
- przetwory truskawki z miętą,
- przetwory z agrestu i truskawek,
- przetwory z truskawek i rabarbaru.
Nietypowe przetwory z truskawek często zawierają ostre przyprawy, takie jak chili czy pieprz cayenne. Mogą one dawać intrygujące połączenie słodko-ostrych smaków.
Przetwory z truskawek: dżem truskawkowy
Domowy dżem truskawkowy to ulubieniec wielu, doskonały do tostów, naleśników, czy jako dodatek do deserów. Jego słodki i aromatyczny smak sprawia, że jest niezastąpiony w każdej kuchni. Sekretem idealnego dżemu truskawkowego jest połączenie dojrzałych truskawek z odpowiednią ilością cukru i odrobiną soku z cytryny, co podkreśla naturalną słodycz owoców i dodaje świeżości.
Zrobienie dżemu truskawkowego nie zajmie Ci więcej niż 50 minut!
Składniki:
- Truskawki - 1 kg
- Cukier - 700 g (ilość do regulacji w zależności od upodobań)
- Sok z cytryny - z jednej cytryny (możesz użyć też kwasku cytrynowego, ale gorzej wpływa on na smak dżemu truskawkowego)
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie składników: Umyj truskawki, usuń szypułki, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Cytrynę umyj, przekrój na pół i wyciśnij sok.
- Gotowanie owoców: Przełóż truskawki do dużego garnka. Zasyp cukrem i dodaj sok z cytryny. Wymieszaj wszystko dokładnie.
- Gotuj na małym ogniu: Truskawki powinny się gotować powoli, aby uwolniły swój sok i połączyły się z cukrem. Regularnie mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
- Zagęszczanie dżemu: Kontynuuj gotowanie, aż dżem zacznie zgęstnieć. Możesz przetestować gotowość dżemu, kładąc niewielką ilość na zimny talerzyk. Jeśli nie rozpływa się szybko, dżem jest gotowy.
- Koniec gotowania: Gdy dżem z truskawek osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij garnek z ognia.
- Przelewanie do słoików: Gorący dżem przelej ostrożnie do wcześniej wyparzonych słoików. Zakręć je i odwróć do góry dnem na około 15 minut, aby utworzyć próżnię, co zapewni dłuższą trwałość dżemu.
- Przechowywanie: Po całkowitym ostygnięciu przechowuj dżem w chłodnym miejscu.
Ten domowy dżem truskawkowy to doskonały sposób na cieszenie się smakiem truskawek przez cały rok. Możesz także eksperymentować z dodaniem innych owoców czy przypraw, aby stworzyć własne wyjątkowe kombinacje smakowe!
Przetwory z truskawek: konfitura truskawkowa
Konfitura truskawkowa, z większymi kawałkami owoców niż tradycyjny dżem, jest idealna do smarowania pieczywa, jako dodatek do deserów lub jako niezwykły składnik sosów. Jej bogaty i głęboki smak truskawek, podkreślony delikatną nutą wanilii, sprawia, że każde śniadanie czy deser zamienia się w prawdziwą ucztę. Kluczem do idealnej konfitury jest cierpliwe gotowanie truskawek w niewielkiej ilości wody, co pozwala na zachowanie ich struktury i intensywności smaku.
Składniki:
- Truskawki - 1 kg
- Cukier - 500 g
- Woda - 1/4 szklanki
- Laska wanilii - 1 sztuka (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie składników: Umyj truskawki, usuń szypułki i pozostaw owoce w całości lub przekrój je na pół, jeśli są bardzo duże. Laskę wanilii przekrój wzdłuż i wyjmij nasiona.
- Gotowanie owoców: W dużym garnku umieść truskawki, cukier, nasiona wanilii (lub ekstrakt) oraz wodę. Delikatnie wymieszaj.
- Powolne gotowanie: Gotuj na małym ogniu, aż truskawki zaczną mięknąć. Upewnij się, że owoce puściły sok. Regularnie mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
- Zagęszczanie konfitury: Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż konfitura zacznie zgęstnieć. Cały proces może zająć od 30 do 50 minut w zależności od preferowanej konsystencji.
- Test gotowości: Aby sprawdzić konsystencję, umieść niewielką ilość konfitury na zimny talerzyk. Jeśli nie rozpływa się szybko, konfitura jest gotowa.
- Przelewanie do słoików: Gorącą konfiturę przelej do wcześniej wyparzonych słoików, zostawiając odrobinę miejsca u góry. Zakręć słoiki i odwróć do góry dnem na około 15 minut, aby utworzyć próżnię.
- Przechowywanie: Po ostygnięciu przechowuj konfiturę w chłodnym miejscu. Otwarte słoiki przechowuj w lodówce.
Ta konfitura truskawkowa to wyśmienity sposób na cieszenie się smakiem truskawek w każdej formie. Eksperymentuj z dodatkami, takimi jak rum, cynamon, czy świeża mięta, aby nadać jej indywidualny charakter!
Mus truskawkowy na zimę
Mus truskawkowy na zimę to doskonały sposób na zachowanie letniego smaku truskawek przez cały rok. Jest świetnym dodatkiem do porannych płatków, deserów, czy jako nadzienie do ciast. Dzięki temu przepisowi przygotujesz mus, który będzie można przechowywać w słoikach i cieszyć się nim nawet w chłodniejsze miesiące.
Składniki:
- Dojrzałe truskawki - 1 kg
- Cukier - 200-300 g (w zależności od upodobań)
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Woda - 1/2 szklanki
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie składników: Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Wyciśnij sok z cytryny.
- Gotowanie owoców: W dużym garnku umieść truskawki, cukier, sok z cytryny i wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Powolne gotowanie: Gotuj na średnim ogniu, aż truskawki zmiękną i puszczą sok. Regularnie mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
- Blendowanie: Zdejmij garnek z ognia i ostudź zawartość. Następnie zblenduj całość na gładką masę przy użyciu blendera ręcznego lub stacjonarnego.
- Sterylizacja słoików: W międzyczasie wyparz słoiki i pokrywki, aby zapewnić dłuższą trwałość musu.
- Napełnianie słoików: Gorący mus przelej do przygotowanych słoików, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi.
- Pasteryzacja: Zakręć słoiki i pasteryzuj je w dużym garnku z gorącą wodą przez około 10 minut. Następnie ostudź w wodzie.
- Przechowywanie: Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce.
Ten domowy mus truskawkowy to idealny sposób na zatrzymanie lata w słoiku, który rozgrzeje serca w zimowe dni. Możesz również eksperymentować z dodatkami, takimi jak wanilia, mięta, czy nawet kawałki innych owoców, aby stworzyć własne wyjątkowe wersje tego przetworu.
Przetwory z truskawek: syrop truskawkowy
Syrop truskawkowy to wszechstronny dodatek, który możesz używać do słodzenia napojów, jako dodatek do deserów, lodów, czy nawet do przyrządzania sosów. Jego słodki i intensywny truskawkowy smak sprawi, że będzie on ulubionym dodatkiem w Twojej kuchni.
Składniki:
- Świeże truskawki - 1 kg
- Cukier - 500 g
- Woda - 500 ml
- Sok z cytryny - 2 łyżki
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie składników: Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na mniejsze kawałki. Wyciśnij sok z cytryny.
- Maceracja truskawek: W dużej misce wymieszaj truskawki z cukrem. Pozostaw je na około 1-2 godziny, aby puściły sok i cukier się rozpuścił.
- Gotowanie syropu: Przełóż truskawki z wytworzonym sokiem i cukrem do garnka. Dodaj wodę i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się całkowicie rozpuści.
- Zredukowanie syropu: Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż syrop zacznie gęstnieć. Czas gotowania zależy od preferowanej gęstości syropu i może wynosić od 20 do 30 minut.
- Przecedzenie syropu: Zdejmij syrop z ognia i ostudź. Następnie przecedź go przez drobne sito lub gazę, aby usunąć miąższ i nasiona truskawek.
- Butelkowanie: Przelej ciepły syrop do sterylizowanych butelek.
- Przechowywanie: Przechowuj syrop w lodówce. Możesz go używać przez kilka tygodni.
Ten syrop truskawkowy jest doskonały do urozmaicenia letnich napojów, jako słodki dodatek do porannych płatków, czy jako sos do deserów. Możesz również eksperymentować z dodawaniem różnych przypraw, takich jak wanilia, kardamon czy mięta, aby nadać syropowi unikalny smak
Truskawki janginizowane
Truskawki janginizowane, znane też jako truskawki w syropie, to elegancki deser, który łączy świeżość owoców z bogatym, słodkim syropem. Jest to doskonała propozycja na wyjątkowy deser lub jako dodatek do lodów, ciast, czy nawet jako element dekoracyjny do koktajli. Oto prosty przepis na przygotowanie truskawek janginizowanych.
Składniki:
- Świeże truskawki - 500 g
- Cukier - 250 g
- Woda - 250 ml
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Opcjonalnie: Laska wanilii / kilka kropel ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie składników: Umyj truskawki i usuń szypułki. Jeśli są duże, możesz je przekroić na pół. Wyciśnij sok z cytryny.
- Przygotowanie syropu: W dużym garnku wymieszaj wodę i cukier. Dodaj sok z cytryny i laskę wanilii (lub ekstrakt). Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się całkowicie rozpuści.
- Gotowanie truskawek: Kiedy syrop zacznie wrzeć, dodaj do niego truskawki. Gotuj je na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż staną się miękkie, ale nie rozpadną się.
- Studzenie: Zdejmij garnek z ognia i pozwól truskawkom ostygnąć w syropie.
- Przechowywanie: Po ostudzeniu przenieś truskawki wraz z syropem do słoików lub innego pojemnika i przechowuj w lodówce.
- Podawanie: Podawaj truskawki janginizowane jako dodatek do deserów, lodów, czy wykorzystaj jako dekorację do drinków i koktajli.
Truskawki janginizowane to prosty i elegancki sposób na podanie owoców, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Możesz również dodać do syropu inne przyprawy, takie jak kardamon, goździki, czy nawet trochę rumu, aby nadać deserowi dodatkowego charakteru.
Wino truskawkowe
Wino truskawkowe to aromatyczny i niepowtarzalny domowy trunek, który z pewnością zachwyci miłośników owocowych win. Proces jego przygotowania jest dość prosty, choć wymaga cierpliwości, ponieważ wino musi fermentować przez kilka tygodni. Oto przepis na domowe wino truskawkowe.
Składniki:
- Świeże truskawki - 2 kg
- Cukier - 1 kg
- Woda - 4 litry
- Drożdże winiarskie - 1 opakowanie (można użyć drożdży aktywnych suchych)
- Opcjonalnie: kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie owoców: Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na mniejsze kawałki. Przełóż je do dużego, czystego pojemnika.
- Zasypywanie cukrem: Posyp truskawki cukrem i delikatnie wymieszaj. Pozostaw na około 24 godziny w ciepłym miejscu. Truskawki zaczną puszczać sok i fermentować.
- Dodanie wody i drożdży: Po 24 godzinach dodaj do pojemnika wodę i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj drożdże winiarskie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli używasz kwasu cytrynowego, dodaj go w tym etapie.
- Fermentacja: Przykryj pojemnik gazą lub czystą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 5-7 dni. Mieszaj wino raz dziennie.
- Przecedzenie: Po pierwszym tygodniu fermentacji przecedź wino przez gazę lub drobne sito, aby oddzielić płyn od resztek owoców.
- Dalsza fermentacja: Przelej wino do butelek fermentacyjnych z zamknięciem wodnym (airlock) i pozostaw do dalszej fermentacji na około 4-6 tygodni w chłodniejszym miejscu.
- Klarowanie: Po zakończeniu fermentacji, kiedy wino się wyklaruje, można je przelać do czystych butelek.
- Dojrzewanie: Wino truskawkowe najlepiej smakuje po kilku miesiącach dojrzewania. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.
Domowe wino truskawkowe to wspaniały sposób na eksperymentowanie z domowym winiarstwem. Każda partia może mieć nieco inny smak, w zależności od użytych truskawek i procesu fermentacji. Cierpliwość i dbałość o szczegóły zaowocują wyjątkowym trunkiem, który będzie świetnym dodatkiem do specjalnych okazji.
Ocet truskawkowy
Ocet truskawkowy to aromatyczny dodatek, który doskonale sprawdzi się w sałatkach, marynatach, a nawet w deserach. Charakteryzuje się unikalnym połączeniem słodyczy truskawek z kwaśnością octu, tworząc wyjątkowy smak. Oto prosty przepis na domowy ocet truskawkowy.
Składniki:
- Świeże truskawki - 500 g
- Biały ocet winny lub jabłkowy - 500 ml
- Cukier - 2 łyżki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie truskawek: Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na mniejsze kawałki. Jeśli są bardzo duże, można je przekroić na pół.
- Maceracja truskawek: Przełóż pokrojone truskawki do czystego słoika. Jeśli używasz cukru, posyp nim truskawki. Pozostaw na kilka godzin lub przez noc, aby truskawki puściły sok.
- Dodanie octu: Po maceracji truskawek, zalej je octem. Zamknij słoik i dokładnie wstrząśnij, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Naleganie octu: Pozostaw słoik w chłodnym i ciemnym miejscu na około 2-4 tygodnie. Co kilka dni wstrząśnij słoikiem, aby wzmocnić ekstrakcję smaków.
- Przecedzenie i butelkowanie: Po upływie wyznaczonego czasu, przecedź ocet przez gazę lub drobne sito, aby usunąć resztki owoców. Przelej klarowny ocet do czystych butelek.
- Przechowywanie: Przechowuj ocet truskawkowy w chłodnym i ciemnym miejscu. Jego smak będzie się rozwijał i poprawiał z czasem.
Ocet truskawkowy to doskonały sposób na dodanie orzeźwiającego, owocowego smaku do wielu potraw. Można go używać do marynowania mięs, w sałatkach, a także jako dodatek do sosów i dresingów. Eksperymentuj z różnymi rodzajami octu i proporcjami, aby stworzyć własną idealną wersję tego wyjątkowego dodatku.
Produkty powiązane
Komentarze
Ostatnie posty
Wyróżnione wpisy
Popularne wpisy
