Używamy cookies aby ułatwić korzystanie ze sklepu. Zgodnie z dyrektywą dotyczącą prywatności w sieci, musimy zapytać o Twoją zgodę na zapisywanie plików cookies. Dowiedz się więcej.
bok@kadax.pl
Darmowa dostawa od 169zł
+48 690 501 547
30 dni na zwrot
Wysyłka w 24h
Jak zrobić wino z jabłek? Przepisy dla każdego
Kategoria:
Przetwory
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż minuty
5378
Lipiec 23, 2023
Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak przechować smak jesiennej obfitości na dłużej? Wino jabłkowe może być idealnym rozwiązaniem dla Twojego dylematu. Jest to doskonała opcja dla tych, którzy chcieliby zanurzyć się w świecie domowej produkcji alkoholu i cieszyć się owocami sezonowymi w zupełnie nowy sposób. W tym artykule zaprezentujemy Ci krok po kroku, jak zrobić wino z jabłek w zaciszu własnej kuchni. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym winiarzem, czy doświadczonym entuzjastą, nasz przewodnik dostarczy Ci wszystkich niezbędnych informacji i wskazówek.
Spis Treści
Jakie jabłka wybrać na domowe wino jabłkowe?
Wybór jabłek jest kluczowy dla smaku i aromatu twojego domowego wina jabłkowego. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci dokonać właściwego wyboru:
- Dojrzałość: Wybieraj jabłka, które są w pełni dojrzałe, ale nie przejrzałe. Dojrzałe owoce będą miały więcej cukru, co jest potrzebne dla fermentacji.
- Odmiana: Niektóre odmiany jabłek są lepsze do wina niż inne. Odmiany słodkie i aromatyczne, takie jak Fuji, Gala czy Honeycrisp, mogą dodać wina różnorodności smakowej. Odmiany kwaśne, jak Granny Smith czy Bramley, dodadzą winu wyrazistości. Z naszych osobistych obserwacji najbardziej polecamy odmiany jesienne.
- Mieszanka: Możesz także eksperymentować z różnymi odmianami jabłek, aby uzyskać unikalną kompozycję smakową. Mieszanie słodkich i kwaśnych odmian może być dobrym pomysłem.
- Stan Owoców: Unikaj owoców z pleśnią, brukselką czy innymi defektami. Owoce powinny być świeże i w dobrym stanie.
- Świeżość: Im świeższe jabłka, tym lepsze. Owoce prosto z drzewa są zdecydowanie najlepsze, ale jeśli to nie jest możliwe, wybieraj jak najświeższe owoce z lokalnego rynku.
- Bez Pestycydów: Jeżeli masz możliwość, wybierz jabłka uprawiane bez użycia pestycydów. Chemikalia mogą wpłynąć na proces fermentacji i smak końcowego produktu. Pestycydy i konserwanty mogą zabić drożdże.
- Degustacja: Zanim zdecydujesz się na dużą ilość, zrób próbę z kilku różnych odmian i określ, która najbardziej Ci smakuje w formie wina.
Pamiętaj, że każda odmiana i każde drzewo mogą dawać owoce o nieco różnym smaku, więc nie krępuj się eksperymentować!
Jak zrobić wino z jabłek? Niezbędne akcesoria
Zanim zagłębimy się w szczegóły naszego prostego przepisu na wino z jabłek, warto przyjrzeć się narzędziom, które przydadzą się w procesie jego wytwarzania. Oto co powinno znaleźć się w Twoim arsenału do produkcji domowego wina:
- Prasa do owoców – niezbędna do efektywnego rozdrabniania jabłek i pozyskania soku, który stanowić będzie bazę dla twojego wina. Choć stalowe prasy są łatwe w czyszczeniu, niektórzy zapaleńcy uważają, że drewniane dają lepsze rezultaty smakowe.
- Balon (gąsior) do fermentacji – kluczowy element do fermentacji soku jabłkowego. Optymalne są naczynia z osłoną, która zabezpieczy sok przed wpływem światła słonecznego.
- Dwa korki do balonu – pierwszy z otworem na rurkę fermentacyjną, potrzebny w procesie fermentacji, oraz drugi, który zabezpieczy wino po jej zakończeniu.
- Rurka fermentacyjna – esencjalna do monitorowania i kontrolowania fermentacji, a także jako bariera przed owadami.
- Wężyk do zlewania – umożliwia oddzielenie wina od osadu i przelanie go do butelek w czysty sposób.
- Cukromierz – narzędzie, które pomoże Ci określić poziom cukru w winie, wpływając tym samym na jego ostateczną moc.
- Szklane butelki – konieczne do przechowywania gotowego wina. Upewnij się, że są one dobrze oczyszczone i sterylizowane przed ich użyciem.
Teraz, kiedy znasz wszystkie niezbędne narzędzia, możesz śmiało przejść do przygotowania własnego wina z jabłek.
Klasyczny przepis na wino jabłkowe
Składniki:
- 10 kg dojrzałych jabłek (różnych odmian dla lepszego smaku)
- 5-6 litrów wody
- 1-1.5 kg cukru (ilość zależna od słodkości jabłek i preferencji)
- drożdże winne (1 saszetka)
- Opcjonalnie: 1 łyżka kwasu cytrynowego, pożywka dla drożdży
Przepis na wino z jabłek pokrojonych
- Przygotowanie jabłek: Umyj jabłka i pokrój je na kawałki. Usuń gniazda nasienne i wszelkie gniłe oraz zepsute części.
- Miażdżenie i Fermentacja Pierwotna: Zmiażdż kawałki jabłek w dużej misce na pulpę.
- Przygotowanie syropu cukrowego: Rozpuść cukier w wodzie i doprowadź do wrzenia. Ostudź syrop do temperatury pokojowej.
- Przygotowanie matki drożdżowej: W małym pojemniku, rozpuść drożdże w niewielkiej ilości wody. Dodaj łyżkę cukru i pozostaw na 24-48 godzin w ciepłym miejscu.
- Fermentacja: Dodaj przygotowany syrop cukrowy i przygotowaną matkę drożdżową do pulpy jabłkowej. Zamknij pojemnik fermentacyjny i zabezpiecz otwór gazą.
- Oczekiwanie: Pozostaw pojemnik w ciepłym, ciemnym miejscu przez 7-10 dni.
- Przesypanie: Po pierwszym etapie fermentacji, odsącz sok przez gazę do nowego pojemnika, usuwając osad.
- Fermentacja Wtórna: Przelej klarowny sok do gąsiora i zamknij korkiem z rurką fermentacyjną. Pozostaw na kolejne 4-6 tygodni.
- Testowanie i Butelkowanie: Po zakończeniu fermentacji, sprawdź gotowe wino jabłkowe cukromierzem lub winomierzem. Przelej je do butelek i zakorkuj.
- Dojrzewanie: Dla najlepszego smaku, pozwól winu dojrzeć przez co najmniej rok.
Pamiętaj, że produkcja wina to także kwestia doświadczenia i intuicji, więc nie krępuj się eksperymentować z różnymi odmianami jabłek czy ilościami dodatków.
Przepis na wino z jabłek bez wyciskania soku
Wino domowej roboty to prawdziwy rarytas, który zaskakuje nie tylko różnorodnością smaków, ale także prostotą wykonania. Wbrew powszechnej opinii, nie zawsze wymaga to zaawansowanych technik czy specjalistycznego sprzętu. Poniżej znajdziesz przepis, który z pewnością zainteresuje miłośników owocowych trunków, ale także osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z winiarstwem. Oto jak przygotować wino z jabłek bez konieczności wyciskania soku.
Składniki:
- 10 kg dojrzałych jabłek
- 5-6 litrów wody
- 1-1.5 kg cukru (do przygotowania syropu cukrowego)
- 1 saszetka drożdży winiarskich (do przygotowania matki drożdżowej)
Przepis na smaczne wino jabłkowe bez wyciskania owoców
- Przygotowanie jabłek: Umyj jabłka i pokrój je na kawałki, usuwając gniłe i zepsute części. Nie obieraj ich ani nie usuwaj pestek.
- Umieszczenie w fermentatorze: Umieść pokrojone jabłka w dużym pojemniku na fermentację.
- Przygotowanie syropu cukrowego: W kuchni, rozpuść cukier w wodzie i gotuj, aż cukier się rozpuści. Ostudź syrop.
- Przygotowanie matki drożdżowej: W niewielkiej ilości wody rozpuść drożdże i dodaj łyżkę cukru. Pozostaw na 24-48 godzin w ciepłym miejscu.
- Dodanie składników: Do pokrojonych jabłek dodaj ostudzony syrop cukrowy oraz przygotowaną matkę drożdżową.
- Zamknięcie i fermentacja: Zakryj pojemnik i umieść rurkę fermentacyjną. Upewnij się, że rurka jest dobrze zamocowana i zanurzona w wodzie, aby zapobiec dostaniu się powietrza.
- Oczekiwanie: Pozostaw mieszaninę w ciepłym i ciemnym miejscu na około 4-6 tygodni.
- Przesypanie i filtracja: Po zakończeniu fermentacji, starannie przesyp klarowną ciecz do nowego pojemnika, unikając przeniesienia osadu.
- Testowanie i butelkowanie: Użyj cukromierza lub winomierza, aby sprawdzić gotowość wina. Jeżeli jest gotowe, przelej je do butelek i zakorkuj.
- Dojrzewanie: Pozostaw butelki w chłodnym i ciemnym miejscu na co najmniej rok dla najlepszego smaku.
Tym sposobem możesz przygotować wino z jabłek bez konieczności wyciskania soku. To doskonała opcja dla tych, którzy chcą zrobić wino w domu w sposób prosty i niewymagający specjalistycznych narzędzi.
Przepis na wino z jabłek bez drożdży
A co jeśli nie chcemy dodawać drożdży, bo ich nie lubimy lub na samą myśl o tym, że trzeba przygotować matkę drożdżową dostajemy białej gorączki? Na szczęście da się to obejść! Matka drożdżowa nie jest niezbędna do przygotowania wina jabłkowego (na szczęście!). Do produkcji wina możesz użyć wyłącznie owoców, wody i cukru.
Składniki:
- 10 kg dojrzałych jabłek
- 5-6 litrów wody
- 1-1.5 kg cukru (do przygotowania syropu cukrowego)
Przepis na domowe wino jabłkowe bez drożdży
- Przygotowanie jabłek: Umyj jabłka i pokrój je na kawałki, usuwając gniłe i zepsute części. Nie obieraj ich ani nie usuwaj pestek.
- Umieszczenie w fermentatorze: Umieść pokrojone jabłka w dużym pojemniku na fermentację.
- Przygotowanie syropu cukrowego: W kuchni, rozpuść cukier w wodzie i gotuj, aż cukier się rozpuści. Ostudź syrop.
- Dodanie syropu: Do pojemnika fermentacyjnego z pokrojonymi jabłkami dodaj ostudzony syrop cukrowy.
- Zamknięcie i fermentacja: Zakryj pojemnik i umieść rurkę fermentacyjną. Upewnij się, że rurka jest dobrze zamocowana i zanurzona w wodzie, aby zapobiec dostaniu się powietrza.
- Oczekiwanie: Pozostaw mieszaninę w ciepłym i ciemnym miejscu na około 4-6 tygodni.
- Przesypanie i filtracja: Po zakończeniu fermentacji, starannie przesyp klarowną ciecz do nowego pojemnika, unikając przeniesienia osadu.
- Testowanie i butelkowanie: Użyj cukromierza lub winomierza, aby sprawdzić gotowość wina. Jeżeli jest gotowe, przelej je do butelek i zakorkuj.
- Dojrzewanie: Pozostaw butelki w chłodnym i ciemnym miejscu na co najmniej rok dla najlepszego smaku.
Pamiętaj, że fermentacja bez dodatku komercyjnych drożdży jest mniej przewidywalna, ale może dostarczyć unikalnych i interesujących smaków. Daj naturze szansę, a być może otrzymasz gotowe wino jabłkowe o wyjątkowym profilu smakowym!
Przepis na domowe wino z aronii i jabłek
A gdyby tak połączyć jabłka z innymi owocami? To naprawdę dobry pomysł! Poznaj przepis na słodkie wino z aronii i jabłek, który pozwoli Ci połączyć smak i właściwości obu tych owoców. Owoce kwaśne idealnie dopełniają smak jabłek. Wino z poniższego przepisu zachwyci każdego gościa!
Składniki:
- 2 kg dojrzałych jabłek
- 2 kg aronii
- 4-5 litrów wody
- 1,5-2 kg cukru
Połączenie aronii i jabłek – wino dla smakoszy owocowych trunków
- Przygotowanie owoców: Umyj jabłka i aronie, a następnie pokrój jabłka na kawałki, usuwając gniłe i zepsute części. Aronie można zostawić w całości.
- Umieszczenie w fermentatorze: Umieść pokrojone jabłka i aronie w dużym pojemniku na fermentację.
- Dodanie wody i cukru: Dodaj cukier i wodę do fermentatora z owocami. Możesz również przygotować syrop cukrowy (rozpuszczając cukier w gorącej wodzie i ostudzając go), a następnie dodać go do owoców.
- Mieszanie: Dokładnie wymieszaj wszystko, aby cukier dobrze się rozpuścił.
- Zakrycie: Zakryj pojemnik i umieść rurkę fermentacyjną. Upewnij się, że rurka jest dobrze zamocowana i zanurzona w wodzie, aby zapobiec dostaniu się powietrza.
- Fermentacja: Pozostaw mieszankę na 4-6 tygodni. Odstaw w ciepłe miejsce.
- Przesypanie: Po tym czasie, zlewaj klarowną ciecz do innego pojemnika, starając się nie przenieść osadu.
- Testowanie: Użyj cukromierza lub winomierza, aby sprawdzić, czy wino jest już gotowe do butelkowania.
- Butelkowanie: Jeśli wino jest gotowe, zlej wino do butelek i zakorkuj.
- Leżakowanie: Odczekaj co najmniej kilka miesięcy (najlepiej rok) przed otwarciem i degustacją.
Jak zrobić wino z jabłek? Podsumowanie
Z naszej strony to już tyle! Wiesz już, jak przygotować słodkie wino jabłkowe, które z powodzeniem zastąpi szklankę soku jabłkowego do obiadu czy kolacji. Jeśli masz nieodpartą ochotę poznać jeszcze więcej przepisów, to zerknij na nasz poradnik! Wina z jabłek to nie jedyne co znajdziesz na naszym blogu! W innym artykułach omawiamy krok po kroku wykonanie wina z wiśni czy winogron. Jeśli brzmi to dla Ciebie atrakcyjnie i chcesz zrobić domowe wino z różnych owoców, to koniecznie zapoznaj się z pozostałymi artykułami.
Produkty powiązane
Komentarze
Ostatnie posty
Wyróżnione wpisy
Popularne wpisy
