Co to jest kamionka? Walory i właściwości naczyń kamionkowych

Ciekawią Cię produkty kamionkowe? Abyś był w stanie lepiej zrozumieć ich właściwości, musisz najpierw dowiedzieć się więcej na temat materiału, z którego są wykonane. Kamionka to nic innego, jak rodzaj szkliwionej ceramiki składającej się z gliny oraz szamotu lub piasku. Przed włożeniem do pieca, na naczynie nakładana jest warstwa soli kuchennej – to właśnie ona odpowiada za brązowy kolor naczynia oraz za wytworzenie się na jego powierzchni naczynia gładkiej, błyszczącej glazury.

Naczynia z kamionki są wypalane w niezwykle wysokiej temperaturze, która sięga nawet 1300℃ – to właśnie temu zawdzięczają one swoją solidność i odporność na wszelkiego rodzaju korozję. Dzięki temu nawet po wielu dekadach użytkowania naczyń kamionkowych można zauważyć, że nie zostały nadgryzione zębem czasu. Nie ma się co dziwić, że solidne wyposażenie kamionkowe były tak popularne – to skarb do przekazywania z pokolenia na pokolenie!

Podczas gdy większość z nas kojarzy kamionkę z historią staropolską, jej korzenie sięgają o wiele głębiej. Po raz pierwszy powstała w starożytności i cieszyła się ogromną popularnością wśród zarówno biedniejszych jak i bogatszych gospodarstwach Chin, Grecji i Bliskiego Wschodu. W europejskich i polskich gospodarstwach kamionka rozpowszechniła się jednak dopiero w XVI wieku, na stałe wpisując się w naszą kulturę kulinarną.

W Polsce z produkcji kamionkowych naczyń zasłynął zwłaszcza miasteczko Bolesławiec, który stanowił główny ośrodek unikalnej i funkcjonalnej ceramiki kamionkowej w całym kraju. Długa historia kamionki, która zaczęła się już w czasach starożytności oraz trwa do dzisiaj, to świadectwo niezwykłych właściwości tego materiału.

W czasach, gdy w kuchni liczyła się niezawodność, naczynia kamionkowe cieszyły się ogromną popularnością. Na pewno pamiętasz ich widok w kuchni babci! Teraz kamionka znów wraca do łask, wzbogacając nowoczesną kuchnię o dotyk sprawdzonej tradycji. Jednak czemu tak naprawdę te wyroby ceramiczne zawdzięczają swoją popularność?

Oto najważniejsze cechy naczyń kamionkowych:

Jedną z głównych właściwości kamionki jest jej zerowa nasiąkliwość w obliczu wody i wilgoci. Gładka powierzchnia naczyń sprawia, że nie nasiąkają ona tak jak zwykła, nieszkliwiona ceramika. Oznacza to, że nie musisz martwić się o plamy, trudności w czyszczeniu czy rozwijanie się bakterii w porach naczynia.

Rezultat procesu tworzenia kamionki to gęsta i solidna struktura, a także gruba warstwa szkliwa, które jest nie do zdarcia. Niezwykła wytrzymałość kamionki sprawia, że odpryski, pęknięcia i wyszczerbienia odejdą w zapomnienie. Czy kamionka nadaje się do zmywarki? Jak najbardziej! Nie musisz martwić się o jej uszkodzenie czy utratę właściwości. Te produkty to inwestycja na lata – będą wyglądały jak nowe niezależnie od tego, jak długo i jak intensywnie będziesz z nich korzystać! 

Wytrzymałość kamionkowego tworzywa sprawia również, że bez wahania można włożyć go do pieca i piekarnika, lub trzymać na dużym ogniu bez obawy o pęknięcia czy przypalenia. Ponadto kamionka jest odporna na szok termiczny, czyli szybką zmianę temperatury z zimnej na ciepłą lub z ciepłej na zimną. Oznacza to, że możesz bez obaw wyjąć naczynie bezpośrednio z lodówki lub zamrażalki, a następnie włożyć je do nagrzanego piekarnika – bez konieczności wiecznego czekania.

Kamionka nie wchodzi w reakcję z kwaśnymi produktami tak jak niektóre metale. Dzięki temu beczki z tego materiału są idealne do kiszenia ogórków, kapusty i wszelkich innych warzyw. Kamionka nie będzie miała bowiem żadnego wpływu na smak potrawy, a do tego w naturalny sposób wspomaga proces kiszenia. Czyni to beczki z kamionki idealnym wyborem dla miłośników domowej roboty kiszonek!

Kamionkę definiuje glina wypalana w wysokiej temperaturze i szkliwiona powierzchnia. Jej struktura składa się nie tylko na jej wytrzymałość, ale i na jej doskonałe właściwości zatrzymywania ciepła. Zwarta struktura i idealnie gładkie wykończenie pomagają uwięzić ciepło w materiale i stopniowo uwalniać je do żywności, która znajduje się w naczyniu.

Grube ścianki i dna kamionkowych garnków sprawiają, że nie tylko utrzymują gorącą temperaturę przez bardzo długi czas, ale i nagrzewają się one równomiernie. Umożliwi Ci to znaczną oszczędność energii oraz bardziej wydajne gotowanie! Będziesz mógł być również pewien, że grzane wino czy ciepła herbata podana w kamionkowym kubku nie wystygną zbyt szybko.

W przeciwieństwie do wyposażenia kuchennego wykonanego z niektórych materiałów, takich jak metale czy tworzywa sztuczne, kamionkowe naczynia nie uwalniają szkodliwych substancji do jedzenia. Da Ci to gwarancję, że smak i jakość potraw pozostanie nienaruszona. Czy kamionka jest zdrowa? Tak – zaproś naturę do swojej kuchni i pożegnaj się z chemikaliami jedzeniu raz na zawsze!

Naczynia z kamionki to idealne połączenie funkcjonalności z pięknem. Ich ziemista kolorystyka, naturalne tekstury i rustykalny styl doskonale wpisze się w kuchnię o każdym wystroju, wzbogacając ja o odrobinę tradycyjnego ciepła. Klasyczny i ponadczasowy urok kamionki wykracza poza przemijające trendy, dzięki czemu nigdy nie wyjdzie z mody. 

Odkryłeś już walory i właściwości urzekającego materiału, którym jest kamionka. Niezależnie od tego, czy jesteś pasjonatem tradycji minionych czasów, czy szukasz najbardziej funkcjonalnego rozwiązania do swojej kuchni – zestaw kamionkowych naczyń będzie doskonałym dodatkiem do Twojego codziennego życia. Tak więc zakup go już teraz i ciesz się szeregiem korzyści, z którymi wiąże się ten materiał!